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몇일전 냉이를 된장소스에 무치고
제육볶음을 해서 식사를 했는데
냉이무침하고 제육볶음이 입안에서 만나니
어찌나 색다른 맛이 나던지요..
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담에 제육볶음 할때는 냉이를 꼭 넣어보리라 생각했답니다..ㅎ
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그래서 추적추적 비가내리던 휴일에
가족끼리 오붓하게 만들어먹은 냉이 제육볶음이예요~
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함께 만들어 보아요~
냉동실에 보관중이던 웰팜포크 꺼내서
자연해동 시켜놓았어요~
냉동실에 항정살하고 등심부위하고 있었는데
꺼낸다는게 항정살을 꺼냈네요~
자연해동된 항정살에
레드와인을 부어 잠시 재워주었어요~
토닥토닥~ㅋ
언젠가부터 고기요리를 할때는 술을 자주 이용하고 있는데요..
와인이나 맥주 소주 청주 등을
적절하게 사용하다보면 고기 잡냄새도 잡고
고기도 좀더 연해지는걸 느끼겠더라구요~
그래서 술 종류를 고기요리에 자주 사용한답니다~
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머 먹기도 아까운술을 왜 요리에 넣냐고
물으심 할말 없음당..ㅋ
요즘 마트가면 1000원도 안되는 990원 이라는 가격에
봄나물이 판매되고 있더라구요..
쑥이며,냉이,참나물 등등..
머 식구가 많음 모를까 딱 한끼 먹을거라면 소량으로 포장되어있어
울집 식구들에게는 딱이다 싶어 델꼬 왔답니다~
그 추운겨울을 견디고 살아남은거라 그런지
향이 향이 그리 좋을수가 없어요~
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마트에서 파는거라 냉이손질은 거의 다 되있는데요..
그래도 집에 가져와서 뿌리쪽에 있는 겉잎정도 떼어주시고
깨끗이 씻어주심 되네요~
아무래도 냉이는 뿌리쪽이 질기다 싶으니까
반으로 잘라주시면 좋아요~
이렇게 씻어서 손질해주시고~
가족들먹기좋게 좀 잘라주셔도 좋아요~
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제육볶음에 들어갈 양념을 미리 준비했어요~
고추장3,고추가루1,간장2,설탕1,물엿1,매실액1,청주,생강,마늘,후추,참기름
이렇게 양념을 넣어서 섞어주시면 되구요~
고기양에 따라 양념양도 달라지니까 참고해주세요~
참고로 전 돼지고기 항정살 500g 정도 사용했네요~
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레드와인에 재워둔 항정살
레드와인은 따라내고 고기만 준비합니다.
미리 준비해둔 양념장에 버무려주세요~
매콤하게 양념해주시고~
달구어진팬에 고기를 넣고 볶아 볶아 주세요~
고기가 다 익으면
손질된 냉이를 넣어주세요~
냉이는 숨만죽으면 되니까
불을끄고 넣으신뒤 고기와 잘 섞이도록
뒤적여 주시면 됩니다~
히야~
냉이향 솔솔~
매콤한 항정살~
넘흐 맛있어욤~ㅎ
진짜 이런건 울 이웃님들하고 같이 먹어봐야하는뎅..
이걸 우짠데요..
오늘 저녁 반찬걱정 되신다면
냉이 제육볶음 어떠세요~
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봄향기 가득한 냉이도먹고
쫄깃쫄깃 매콤한 고기도먹고
황사를 이겨내자구요~ㅎ
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행복한 하루 보내세요~
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과일짱
작은행복♡
