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아주 특별한 날이면 가게되는 한우집 ..
부지런히 고기를 먹다보면 늘 마무리로 밥이 들어가야 뽀닷함이 있지요.
녹차를 넣어 깔끔하고 더욱 건강해질것같은 녹차 불고기...
달큰한 국물을 밥위에 얹어 한수저하면 입가에 미소가 번집니다.
불고기라면 아이들이 좋아할것같은 그런 요리
오늘은 아이가 되어 봅니다.
찰랑찰랑~~ 불고기엔 국물이 좀 베어나와야하지요.
깨소금도 뿌려주고 이리 담아내니
여기가 고급 한우집이네요.
자~~ 녹차 불고기를 만들어 볼까요...?
소...불고기용으로 600g을 준비하시고
살짝 얼려진 소고기는 실온에 한 20분정도만 둬도 사용하기 편하지요.
피망 3개와 양파 1개, 청양고추를 넣으려 했으나 넣질 않았구요.
마늘 한수저,대파 한뿌리가 들어갑니다.
재료를 썰어 넣고...
오늘의 별란 재료 녹차가루를 넣어줄 겁니다.
불고기 만들때 배와 양파를 갈아 양념을 재우는데요.
이 녹차가루가 들어가면 굳이 배와 양파는 필요없지요.
간장반컵, 생수반컵과 설탕 1수저,매실청 1수저, 물엿 조금, 참기름 1수저,
생강즙 1수저, 후추가루 조금, 소금 조금넣습니다.
그런다음 조물조물 무쳐내 30분정도 숙성시켜주면....
국물도 자짝한 녹차 불고기가 재워집니다.
팬에 재워진 불고기를 넣고 강불로 볶아주면...
간결하면서 자박한 불고기가 만들어 지는데요.
이 녹차 불고기~~
은은한 녹차향이 코를타고 식욕을 자극하네요.
깨소금을 뿌려 마무리를 해주고 식탁으로 Go Go~~
국물에 밥 비벼먹으려고 국물을 좀 많이 잡았구요.
녹차가 들어가 몸에좋은 불고기...
그 국물로 입을 적셔봅니다.
그저 말이 필요없이 국물 몇수저 밥위에 끼얹어 썩썩 비벼주면...
입에 착착 감기는 그런 맛을 내주지요.
밥과 함께 불고기도 조금... 김에 싸먹는 맛도 별스럽구요.
이방법 저방법 어느정도 즐겼으면 본격적으로
불고기에 밥을 말아 주지요~~
예전 어릴땐 이 불고기가 어찌그리 맛이 있던지...
짜지않고 달달하면서 개운한 국물에 서로 더 먹으려고 숫가락으로 금을 끄었던 생각에
그 시절로 돌아가고 싶지만 세월지나
한가닥씩 늘어나는 세월앞에 늘어나는건 식욕 뿐 입니다.
좋은 재료를 첨가해 만들어본 요늘의 요리..
맛있는 음식으로 오늘도 즐거운 하루 되세요.^^
http://blog.daum.net/idea0916/16107121
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청담거사
