매운 갈비탕~~

우리는 갈비탕이라하면 멀건 고기국을 생각하게되는데요.

오늘 만들 음식은 얼큰하면서 한그릇 하고나면 온 몸에 열이나게하고

속까지 든든해져 몇년만에 찾아온 추위도 단박에 날릴 수 있는 그런 음식이네요.

얼마전 절친한 친구가 보내준 소갈비....

아주 추운날 아침에 건네준 선물로 만들어내 그 맛 또한 어디에 비할때가 없네요.

그저 고맙고... 감사하고... 덕분에 호식을 합니다.

제가 갈비탕을 몇번 끓여 먹어봐서 만들기가 그리 어렵지 않았는데..

이 갈비를 주면서...이런 말을 합니다.

매운 갈비탕 끓여봤어...?

그거 한번 끓여봐~~!!  아주 좋더라...

갈비는 피를 우려내야지요...?

한 두어시간 찬물에 담궈두면 피가 우려지는데요.

그 틈에 재료를 준비해 봅니다.

시원한 맛이 들게 무우도 나박하게 썰어주시고...

청양고추 열개와 우거지 한줌...

대파는 아주 많이...양파도 반개를 준비합니다.

우려놓은 갈비를 솥에 넣고...

일단 한번 데쳐냅니다....

흐르는 찬물에 갈비를 깨끗하게 씻어 다시 곰솥에...

그런다음 물을 넉넉하게 부어주시고...

준비한 재료들을 투하 합니다.

다진마늘 한수저와 고추가루 세수저, 다진마늘 한수저, 다진생강 조금, 소금 한수저를 넣고...

바글바글.... 잘 끓여 내주다...

후추가루 조금과 마무리 소금으로 간을 해 주시고...

준비한 대파를 투하~~

한소금 끓여내면 육계장같은 갈비탕이 만들어 집니다.

오늘같이 맛있는 음식을 만들어 놓으면 이쁜 그릇에 담아줘야 어울리겠죠..?!

틈실하게 살이 붙어있는 갈비살~~~

뜨끈하게 끓여놓은 갈비탕 한그릇이면 아무리 살을 에이는 추위가 오더라도

잘 견딜 수 가 있겠지요.

살아가면서  고마운 마음.. 감사한 마음이 많이 들때가 있지만

블로그하면서 받은 마음에 선물들...

오늘처럼 따스한 마음... 늘 기억하고 있습니다.

한 그릇은 오늘 제게 주신 그 친구에게 한그릇~~

양파와 파를 많이 넣으면 향긋한 파향이 끓이는 내내 집안에 진동을 하는데요.

그 향으로도 벌써 배가 차오르는 느낌이 들지요.

갈비는 그저 손으로 잡고 뜯어줘야 제맛...

갈비탕에 들어간 갈비도 이리 뜯어줍니다.

매운 갈비탕~~~

식당에서 고추가루 들어가지않는 갈비탕을 먹으면서 다데기를 넣은 기억이 많은데

그많큼 매콤한것을 좋아하는 저에겐 아주 딱이네요.

갈비탕엔 큼지막한 깍뚜기가 아주 그만인데요.

그 깍뚜기대신 요즘 매일 올라오는 생채나물을 올려 한수저 입이 터져라 먹어봅니다.

훅~~~ 밀려들어오는 뽀땃함...

추위로 지친 몸엔 이것이 제일 입니다.

몇일전 보다는 날씨가 많이 누그러 졌지요...?

그래도 몸에 도는 한기는 주체할 수 없을많큼 몸을 움추리게 하네요.

따끈한 음식도 좋지만...

따뜻한 가족들과 함께 만들어 먹는 음식은

다른 보약이 필요없네요.

주말 즐겁게 보내세요~~^^ 

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