오늘은 며칠 만에 콩알맘이 빵을 맹글었답니당~~^^;;;

빵만들어 달라고 조르던 콩알이도 지쳐브렀는지

이젠 빵맹글어 달라고 조르지도 않코... ㅡ.ㅡ

밀려드는 미안한 맘에

밀가루 꺼내들고 팔뚝이 실해져라 반죽을 시작했더랬죵~~~

담백하면서도 맛난

소보로빵...보통 곰보빵이라고들 하죠

오늘은 요아이를 맹글었답니당~~

그러 한번 봐주실래용~~

GO~~~GO~~~

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재료

반죽:강력분 200g, 박력분 50g,설탕 50g, 서금 1작은술

계란 1개, 버터 30g, 우유 100ml, 이스트 2작은술

소보로: 중력분 70g, 베이킹파우더 1/2 작은술, 베이킹 소다 1/3작은술

버터 20g, 땅콩버터 10g, 설탕 35g, 올리고당 1작은술, 계란물 1큰술

1.강력분과 박력분을 같이 섞어 채에 두번 내려 준비한뒤

이스트와 소금 설탕이 서로 닿지 않도록 넣어주공

주걱으로 각각 닿지않도록 밀가루와 살작 섞어주었답니당

2.그런뒤 가운데 홈을 파고 계란과 따뜻하게 준비한 우유를 넣고 주걱으로

가볍게ㅐ 믹싱 해주었어요

3.부슬부슬 해진 반죽에 실온에 두어 말랑한 버터를 넣고

본격적인 반죽을 해주었답니당~~^^

4.어느정도 한덩어리가 된면 바닥에 냅따~~~던지기를 반복~!

힌차게 팔뚝이 빠져라 반죽을 한 20분가량 하면

요런 이쁜 반죽이 나온답니당~~

물론 반죽기계나 핸드믹서 사용하셔도 되용~~

손끝에 닿는 말랑한 그 감촉이 좋아서 콩알맘은 손반죽 선호하거든요

~~^^

이렇게 반죽이 완성되면 볼에 랩을 씌운뒤 구멍을 두어군데 내어준뒤

따시한 곳에서 40분정도 1차발효를 해주었답니당~

5.1차 발효가 되는 동안 이제 소보로를 맹글어 볼까 합니당~~^^

소보로 빵위에 내맘대로 올라가서 맛나게 구워져 있는 알맹이들이죵~~

어릴적 소보로빵 묵으면 겉에 요아이들만 뜯어묵던 생각이 나네용~~으흐흐흐흐

참 수다는 고마하공~~^^;;;

볼에 버터와 땅콩버터 설탕 계란물

올리고당(올리고당이 없다면 물엿으로 대체가능요~~)을 넣고

거품기로 잘 믹싱 해주었어요

6.(5)에 중력분과 베이킹소다 베이킹파우더를 채에 1번 내린

가루를 넣어서 양손으로 비벼가면서

부슬부슬한 상태가 되도록 해주면 된답니당~~

손을로 비비면서 부슬부슬하게 맹글어준 완성된 모양이

위에 사진이예용~~^^

혹시라도 손을로 비빌적에 반죽이 질다 싶으시면 중력분을 조금더 추가해서

비벼주시믄 된답니당~~

7.1차발효를 마치고 나온 반죽의 모습이네요~~

가운데가 옴푹하니 들어가는것이

발효가 잘되었네요~~^^

반죽을 살짝눌러 가스를 빼준뒤

8등분으로 나누고

둥글게 맹글어 주었답니당

그런뒤젓은 면보를 덮공~~실온에서

15뷴정도 쉬는시간~~~히~~~^^

8.쉬는시간이 끝난 반죽은 살짝 눌러 가스를 뺀뒤 원하시는 모양으로 잡아준뒤

소보로가루를 붙혀주었답니당~~

콩알맘은 모양은 좀 길쭉한 모양으로 했어용~~

참~~소보로 가루를 붙혀줄적에 반죽표면에 물을 살짝 바른뒤

가루를 붙혀주세요~~

그럼 훨씬 잘붙어용~~

9.성형을 마친 반죽들을 팬위에 올리고 35분정도 2차발효를 시켜주었어요~~^^

그런뒤 180도 예열되 오븐에 18분정도 구워주었답니당~~

금시구워져서 나온아가들이네용~~

ㅎ ㅣ~~~넘 이쁘고 싸랑스럽공~~~

일단 솔직하게 언늠 집어묵고 싶네요~~ㅎㅎㅎ

그래도 참공 잘찍도 몬하는 사진이지만

사진을 찍어놓공~~^^

표면에 울퉁불퉁한 아이들 보이시나요~~

시판용 보담 달지않고 고소하니 맛나게 된 소보로빵이였어요

아이들에게도 좋지만

단맛을 좀 싫어하시는 어르신들께도 좋을것 같다란 생각이 들었답니당~

가시는 걸음에 추천한번 꾹~~~눌러주고 가세용~~

그람 복받아유~~

그냥 가시믄 알쥬~~발병 나브러유~~^^