[쫄깃쫄깃 표고버섯 강정]

맛과 영양을 한번에!!

 표고버섯 강정

이제 아이들 방학도 끝나고 개교 해서 다들 정신없을 시즌이 왔네요..

저는 아직 애기는 없지만 챙겨야 할 남편이 있기에

애기 챙기는 마음으로 남편 챙기고 있는데요

겨울철 웅크리고 있던 몸을펴고

아이들은 더 쑥쑥 자라고 남편은 더욱 건강하게 지냈으면 하는 바램은

누구나 다 있을 거라 생각이 드네요..

그래서 학교갔다오는 아이들과 남편에게 모두가 좋아하는 영양 간식을 만들어 주면

좋을 것 같은데요

바로 마른 표고 버섯 강정 이에요

표고버섯 그자체로도 면역력을 높여주고 항암작용이 있어 건강에 좋은 식품인것은

당연하지만 이 표고버섯을 말리게 되면 비타민D 와 식이섬유의 양이 증가한답니다

칼슘을 뼈에 침착시키는 비타민D의 양이 압도적으로 증가한다고

하니 아이들에게 꼭 필요한 식품인 것 같아요

하지만 그냥 버섯으로 주게 되면 잘 안먹는 아이들도 많아

오늘은 강정으로 만들어 봤어요

매콤 달콤한 소스에 쫄깃한 식감이 마치 닭강정 먹는 맛도 나고

아주 좋은 것 같아 소개해 드립니다

 [재료]

마른표고 버섯10개, 국간장1T, 참기름2T, 녹말가루4T, 통깨

[소스]

고추장1.5T, 토마토케첩1T, 간장1T, 다진마늘1t, 사과쨈1T, 매실액2T

 1. 볼에 표고버섯이 잠길정도의 물을 붓고 하룻밤 정도 두는 데요

이때 물이 너무 많으면 맛이 다 빠져 나오니 주의 하세요!!

(약간 따뜻한 물에 불리시면 더 잘 불려져요)

! 불린 물은 버리지 마시고 된장찌개 끓일때 사용해 보세요 국물맛이 더 좋답니다!

2. 불린 표고는 밑둥을 자른뒤 물기를 제거해 주세요

3. 물기 제거후 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요

4. 손질한 표고에 간장과 참기름으로 조물조물 밑간을 해 주세요

황태나 생선 유장 처리 한다고 생각 하시면 좋을 것 같네요^-^

5. 일회용 비닐 봉투에 표고버섯을 담고 녹말가루를 함께넣어

사진과 같이 공기를 넣고 흔들어 주세요

표고 버섯에 녹말 가루가 골고루 묻고 이리저리 가루 날림도 없으니 좋은것 같아요!

6. 냄비에 식용유를 붓고 나무 젓가락을 넣었을때

기포가 나무젓가락에서 뽀글 뽀글 생기기 시작하면 표고버섯을 넣고 살짝 튀겼다가 꺼내 주세요

7. 기름온도를 올려 표고버섯을 한번더 튀겨 주는데요

이때 기름 온도는 젓가락을 넣자 마자 기포가 바로 생겨 위로 올라오면 그때 튀기시면 됩니다

8. 기름을 쪼~옥 빼 주시구요

9. 분량의 소스 재료를 넣고 보글보글 끓여 주세요

10. 튀겨놓은 표고버섯을 소스에 넣고 버무려 주면 완성!

이때 마지막에 땅콩이나 견과류를 넣고 함께 버무리시면 더더욱 좋은 영양 간식이 된답니다

저는 준비된 게 없어 아쉽게도.. 남편에게 아쉬운 소리 들었죠..

"여기에 땅콩가루 있었으면 더 맛있었겠다.."

그래도 맥주한잔과 함께 먹으니 닭강정 저리 가라네요~

아이들에게 콜레스테롤과 지방성분이 많은 치킨이나 탕수육대신

표고버섯강정으로 영양과 맛까지 한번에 챙겨 보시는건 어떨까요?