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돼지껍질에 콜라겐이 많다느것 다 아시지요 그런데 요리법은 무치게나 구워먹는 것 밖에 없지요
그런데 제가 이가 많이 나빠서 많이 못먹어요 그래서 쉽게 먹을 수없을까 하다가 묵을 만들어 먹었는데
그런데 몆일전에 방송에 나온것 있지요 세~~상에 돼지껍질묵이 관절에 좋다네요 콜라겐과 칼슘이 있어서요
그래서 이번에 또만들었어요 같이 만들어봐요 ^^
먼저 돼지껍질을 냄비에 담고 물을 붓고 생강을 썰어놓고 한번 데쳐내세요
여기에 맥주나 소주를 넣어주세요 돼지의냄새를 잡아줘요
끓으면 건져내서 껍질에 가끔 돼지털이 있어 까글까글 해요
이것을 면도기로
밀어주세요 그럼 매끈하게 되요
그리고 작게 썰어주세요 그냥 큰채로 넣어도 되지만
그럼 시간이 많이 걸려요
이렇게 넣고 여기에 생강과 마늘을 넣고 끓여 주세요 끓을때 거품을 걷어내주세요
팔팔 끓으면 불을 약하게 줄여서 2시간정도 푹 끓여주세요
시간이 다되면 채에 받쳐서 달인물을 그릇에 담고 굳혀주세요
우유빛색이 이쁘네요 ^^
남은것은 버리지 마시고 물을 붓고 또 푹 끓여주세요 이것도 2시간정도 건더기까지 그릇에 담아 굳혀주세요
이렇게 되네요 아주 잘된것 같아요
이제 굳을때까지 기다리면 되요 ^^
우유빛묵이 되었네요
이것은 족편 같이 나왔어요
예전에 이런것을 시장에서 사다먹은 생각이 나느데
요즘은 없더라고요
저는 이렇게 두가지 방법으로 만들었는데 둘다 맛있네요 시간과 손이 많이 가지만 그래도 색다르게 먹어보는 것도
좋잔아요 여자들에게 좋은 콜라갠과 칼슘도 있다니 .........
오늘저녁에는 묵파티네요 ㅎㅎㅎㅎ
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비단향
검도쉐프
