지난주 광화문 라쿼진 쿠킹 클래스에 갔을 때 라쿼진에서 만든 요리 레시피 책자가 있더라구요.

레시피를 보다가  치킨 팟 파이가 눈에 딱 들어 오더라구요.

이거다!!! 생각했지요...

 

이유는 지난 번에 치즈 케이크 만들고 남은 생크림의 처리용으로요. 크하하하..

그런데 맛도 있어 보였고..

일단 모양이 너무 예뻐서 도전해 보고 싶었습니다.

 

도전~~~~

 

 

 

겉은 이렇게 바삭바삭한 파이이구요..

속은 따뜻하면서 부드러운 치킨크림스프랍니다.

 

미국의 대표적인 가정요리라고 하니..

한 번 만들어 보세요.

특히 야채 안 먹는 아이들에게 야채 골고루 먹일 수 있는 요리랍니다.

 

 

2인분 닭안심 200g, 양파 1/2개, 단호박 1/8개, 감자 1/2개, 브로콜리 1/8개, 양송이 버섯 4개, 마늘 1개, 생크림 1/2컵, 우유 1/2컵, 소금 1/2작은술, 후춧가루 1/8작은술, 달걀노른자 1개, 슈레드 피자치즈 1/2컵(50g), 올리브유 1큰술,달걀물(바르는 용) 닭고기 밑간 소금 1/3작은술, 후춧가루 1/8작은술, 올리브유 1작은술 파이반죽 밀가루(박력분) 60g, 버터 30g, 달걀물 1/4개분

 

 

 

가염버터를 사용했기 때문에 소금을 안 넣었지만..

무염버터를 사용하시는 분을 소금을 약간 넣으세요.

볼에 밀가루, 버터, 달걀물을 넣고 부드럽게 반죽을 해 주세요.

 

비닐에 반죽을 넣고 밀대로 얇게 민 다음 냉장고에 넣어 다른 재료 준비하는 동안 휴지시켜 주세요.

 

닭 안심은 흰 힘줄 등을 제거한 후 4등분 한 후 밑간으로 버무려 주세요.

 

치킨 팟 파이에 넣는 야채는 정해진 것이 없습니다.

집에 있는 야채를 넣으시면 됩니다.

전 감자, 양파, 양송이, 브로콜리, 단호박, 마늘을 준비했습니다.

브로콜리는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 주세요.

야채는 비슷한 크기로 잘라 주시고 마늘은 슬라이스 해 주세요.

파프리카나 당근 등을 넣으셔도 됩니다.

 

생크림과 우유, 슈레드 피자치즈, 달걀 노른자도 준비해 주세요.

 

먼저 중불에 달군 팬에 슬라이스 한 마늘을 넣고 향을 내 주신후

양파를 넣고 볶다가

 

닭안심을 넣고 어느 정도 익으면 감자와 단호박을 넣어 볶아 주세요.

 

물 1컵을 넣고 감자와 단호박을 익혀 주세요.

물기가 어느정도 졸았을 때 즉 감자와 단호박이 익었을 때 양송이버섯과 브로콜리를 넣고

 

생크림과 우유를 넣고 중약불로 줄여 5분 정도 끓이다가 소금과 후춧가루로 간을 한 후 불을 꺼 주세요.

스프형태이기 때문에 국물이 있어야 합니다.

 

한 김 식으면 달걀 노른자를 넣고 재빨리 저어 주세요.

 

오븐 내열용기에 치킨크림스프를 담고 슈레드 피자치즈를 골고루 뿌려 주세요.

이 과정에서 너무 많이 담지 마세요.

맛있는 국물이 넘치더라구요..ㅠㅠ

아깝게...

약간 여유를 주세요.

전 나머지는 컵에 구웠습니다.

컵에 구워도 예쁘고 맛있답니다.

 

 

 

파이 반죽을 뚜껑처럼 씌운 후 달걀물을 발라 주세요.

반죽에 사용하고 남은 달걀물을 사용하시면 됩니다.

 

180도로 예열된 오븐 하단에 넣고 파이 반죽이 노릇노릇해질 때까지 구워 주세요.

전 가스 오븐이라 18분 정도 걸린 것 같은데... 15분 정도 구워 보세요.

제 오븐 성능이 약간 약해요..

 

 

우리 아이들 처음에는 닭고기만 건져 먹겠다고 하더라구요.

그러나 맛을 한 번 보더니..

맛있다고 야채까지 다 먹었답니다.

 

바삭바삭한 파이와

부드럽고 고소한 치킨스프가 진짜 맛있더라구요.

 

파이 반죽이 번거로우시다면 그냥 스프만 만드셔도 맛있을 것 같습니다.