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집 냉장고에 있던 수육용 돼지고기가 맛나보여 돼지고기 김치찜을 하기로 했습니다.
먼저 잘 익은 김치를 꺼내 둥지부위를 잘라 내어 한올 한올 옮길 수 있게 했습니다.
그리고 수육용 돼지고기 - 목살부위를 준비해서는 두툼하고 크게 썰어 줍니다.
찜냄비에 들기름을 넣고 김치를 몇 장 깐 후 그 위에 두툼하게 선 돼지고기를 올려주고
다시 김치를 올리고 다시 돼지고기를 올리고를 몇 번 반복합니다.
김치 사이 칸칸이에 두툼하게 선 돼지고기를 넣는 것이지요.
그리고 마지막에 다시금 김치를 덮어 준다음에 물을 조금만 넣어 주어 자작하게 익을 수 있게 해 줍니다.
물론 고기를 넣을 때 마다 후추를 살짝 뿌려주면 냄새를 잡을 수 있지요.
한시간 이상 중불에서 뿍 익힌 김치찜
정말 너무도 맛납니다.
금세 뚝딱 없어지고 마네요.
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백파
과일짱
