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일주일 남짓 남은 다음주 월요일이
발렌타인 데이입니다.
성 발렌타인 순교자를 기념하기 위한
축일과는 아무런 상관도 없는..
일본 제과 업계의 상혼에서 비롯된 기념일이긴 하지만
그냥 모른척 지나쳐 가기엔 웬지 아쉬운
기분이 드는 그런 아리송한 날인 듯..ㅎ
하지만 사랑하는 사람에게 작은 선물과 고백을 하는
낭만적인 날임에도 분명합니다..^*
뭐..고백해야할 사랑하는 연인이 없다면
아주 친한 친구나 평소에 고마웠던 지인들께
작은 선물을 하며 감사한 마음을 전하는것도
나름 의미가 있을 것 같습니다..^^
시판되는 제품을 구입해서 선물해도 좋겠지만
이왕이면 정성과 사랑이 듬뿍 들어간
내 손으로 만든 수제 초코렛을 선물 한다면
좀 더 의미 있고 특별한 선물이 되지않을까요..? ^*
몰드같은 도구가 필요없는..
쉽고 간단하게 만들수 있는 '파베 생초코렛' 을
만드는 방법이랑 포장법을 알려드릴께요..^^
생초코렛이 일반 초코렛에 비해
훨씬 비싼 고급 초코렛이잖아요.
사먹을때마다 넘 아까운 생각이..ㅠ
이번 기회에 아주 많이 만들어서 원없이 묵..!!
이럼 안되겠죵..? ㅋㅋ
재 료
● 파베 생초코렛 : 다크 커버쳐 160g, 밀크 커버쳐 40g,
생크림 90g, 버터 20g, 물엿 20g, 코코아 파우더 50g ..
● 얼그레이 생초코렛 : 다크 커버쳐 160g, 밀크 커버쳐 40g,
생크림 120g, 버터 20g, 물엿 20g, 얼그레이 티백 3봉,
코코아 파우더, 가루 녹차 30g ..
초코렛은 코팅이 안된 커버쳐를 사용해 주세요.
생크림이 많이 들어가면 말랑하니 매우 부드럽고
물엿이 많이 들어가면 쫀득한 초코렛이 만들어 집니다.
일단 맨 먼저 초코 커버쳐를 작게 썰어 주세요.
그래야 쉽게 잘 녹을 수 있겠죠..? ^*
분량의 생크림을 약한불로 가열해 가장자리에
거품이 보글 보글 올라오면 불을 끄세요.
그런 다음 물엿을 넣고..
무염 버터도 넣어 잘 저어가며 녹여 줍니다.
그리고 다지듯 잘게 썰어둔 초코 커버쳐를 넣고
거품기로 저어가며 녹여 주세요.
혹시..온도가 내려가 잘 안녹으면 불에 올려
중탕으로 잠시 가열해 주시구요.
요기까지 만들면 일반적인 생초코렛 레시피 입니다.
하지만 조금 특별한 걸 원하는 쿨캣은
한 단계 더 나가보겠습니당..^*
그럼 물엿과 버터를 넣어 녹인 단계로 돌아가서리~~^*
얼그레이 티백 3봉지를 뜯어 넣고 고루 저어 주세요.
찐~~하게 우려내기 위해 약한불로
잠시 가열하셔도 좋습니다.
충분히 우러나면 초코 커버쳐를 넣고
멍울이 생기지 않게 저어가며 녹여 주세요.
잘 안녹으면 요것도 역시 중탕..^*
랩이나 호일을 깔고 윗면이 편편하게 부어 줍니다.
실온에서 반나절 정도 굳히시거나
냉장고에 넣어 3~4시간 정도 굳혀 주세요.
( 굳은 다음 호일보단 랩이 잘 떨어져욤..^^ )
굳어진 생초코렛을 적당한 크기로 썰어 줍니다.
요렇게 네모나게 썰어 만든걸 파베 초코렛이라고 합니다.
음..크기는 3cm가 넘지 않는게 좋아요.
넘 크면 한 입에 넣어 먹기에 나쁘고
넘 달다구리 할수도..ㅎ
약 2.5cm*2.5cm 정도가 이쁜듯..^*
조금 덜 굳어졌을때 조금씩 떼어내 손으로 둥글려
동그란 모양으로 만들어도 이쁩니다.
말랑 말랑한것이 꼭 인절미 만지는 기분..ㅎ
그런 다음.. 코코아 파우더를 담은 볼에 넣어
흔들 흔들~~~^^
요렇게 녹차 가루를 묻혀도 색다르고 좋답니당..
색깔도 이쁘구용..^^
초코렛이 다 만들어 졌으니
이젠 멋지게 포장을 해볼까용..?^*
쿨캣은 2가지 방법으로 포장을 했는데요..
먼저 테이크 아웃컵에 쿠키 포장 비닐을 끼우고
초코렛을 소복히 담아 주세요..
윗면을 돌돌 말아 하트 쑝쑝 집게를 콕 ..!!
스티커를 붙여줘도 이쁘겠죠..?
하필 똑 떨어져서리..ㅠ
리본을 한바퀴 돌려 리본을 묶어 줍니다.
좀 심심한듯해서 위에 네일아트용 비드도 항개 콕..ㅎ
그럼 요런 모양이 된답니당..^^
컵에 스티커를 붙여 주면 훨씬 이쁜디..ㅜ
좀 아쉽슴당..
여러분은 스티커도 붙여 보셔용..^*
깔끔한게 좋으시면 걍 요까이~~ㅎ
미니 쿠킹컵에 넣어 초코렛 포장 박스에
가지런히 담아줘도 멋지답니다..^^
손으로 집어 먹으면 코코아 파우더가 온통 손에 ..ㅜ
그러니 작은 미니 포크도 함께 넣어 주시는 센쑤~~ㅎ
마음을 전하는 정성어린 선물은
작은 배려에서부터 시작합니당..^^
그리고 요런 하트 쑝쑝~~♥ ♥
라뵤 라뵤 카드도 한장..^^
요건 초코만 넣어만든 오리지날 생 초코렛..
말랑하고 쫀득스런 느낌도 있어요.
달콤하면서도 쌉싸름~~~
입에 넣으면 언제 녹았는지도 모르게 사르륵~~^*
요건 얼그레이를 넣고 말차에 굴린 녀석입니다.
홍차의 맛이 진하게 나서 넘 특이하고 맛있어요..^^
달콤한것 안 좋아하시는 분들도
요건 입맛에 맞으실 거라능..^*
요건 얼그레이를 넣고 코코아 파우더에 굴린 녀석..
홍차와 코코아의 미묘한 조화~~ㅎ
요것두 참 맛있어요..^^
하긴 쿨캣 입에 안 맛있는 초코렛은 없지만..ㅋㅋ
생크림이 들어가 부드럽고 풍부한 느낌이 나는
파베 초코렛..
얼그레이 초코렛..
예쁘게 만들어서 마음을 전해 보세요..^^
오늘 포스팅 말고도 쉽고 예쁜 초코렛 레시피가
2개 더 있답니당..
구경해 보시공 젤 맘에 드는걸루 맹글어 보시어용..^^
아님..몽땅 다~~ㅎ
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Happy Valentine's Day .. ♥
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lovely쿨캣
냉이낙서장
