|
언제 먹어도 맛있는 한우 갈비찜^^
설명절 손님상에 내어 놓으면 더없이 폼나고~
남녀노소 모두에게 인기만점인 고기요리가 바로 갈비찜이죠~ㅎㅎㅎ
양손에 갈비 들고 뜯는 재미며~
남은 국물에 밥 비벼서 먹어도 맛있구요~ : )
|
재 료 
한우 갈비찜용 1kg, 청주 1/2컵,
밤 5개, 대추 10개, 당근 1/3개, 은행 10알, 잣 1Ts, 청홍고추 각 1개, 대파 약간,
양념장 - 간장 1/2컵, 배즙 1/2컵, 다진양파 2Ts, 다진 마늘 2Ts,
청주 5Ts, 매실청 1Ts, 참기름, 후춧가루 약간 |
갈비는 흐르는 물에 씻어준 후~
찬물에 4시간 정도 담궈서 핏물을 제거해 주세요.
핏물을 제거한 갈비는 끓는 물에 한번 데쳐서 기름기를 제거해 주었어요.
이때 청주를 넣어주면~ 잡내도 제거가 된답니다.
분량의 재료들을 모두 섞어서 양념장을 만들어 주세요.
배즙이 있어서 이용했는데~ 생과일 배를 갈아서 이용하셔도 좋아요~
데쳐둔 갈비를 양념장에 재워두세요.
기본 서너시간 정도 재우셔도 되지만~ 하루밤 정도 재워두심 훨씬 간이 잘 베어들어요.
갈비찜에 넣어줄 재료들이에요.
당근은 별모양으로 내봤구요~ 대파와 고추는 어슬 썰어서 준비했어요.
밤이 없어서 대신 무를 밤처럼 모양을 내서 준비해 봤는데~ 괜찮더라구요~ㅎㅎㅎ
재워둔 갈비는 압력솥에 넣고~ 30분 정도 익혀주세요.
전기압력밥솥의 갈비찜 코스 이용하셔도 좋구요~
둘다 없으심 그냥 냄비에 넣고 고기가 푹 익도록 끓여주셔도 좋구요.
잘 익은 갈비에 준비해둔 재료들을 모두 넣고~
10분 정도 중불에서 졸여주시면 맛있는 갈비찜 완성이에요^^
반질반질 윤기가 좔좔~ 흐르는 맛있는 한우 갈비찜^^
맛있는 냄새가 주방에 가득합니다~ : D
양념이 갈비에 쏙 베어들어~ 아주 그냥 짭쪼름하니 살살 녹아요~ : )
같이 먹는 은행, 당근, 대추도 너무 맛있구요~~~
무는 간장색이 베어들어서~ 밤인척 제대로 하고 있습니다~ㅋㅋㅋ
한우 갈비살이 아주 부드럽고 연해서~ 쏙하고 뼈에서 분리가 되요~~~
이가 좋지 않으신 어르신들도~ 아주 맛나게 드실 수 있을 정도^^
과정샷을 자세하게 찍어서 살짝 복잡할 것 같지만~
이미 재워두기만 하면~ 정말 쉽고 폼나게 만들 수 있는게 바로 한우 갈비찜이에요^^
이번 설명절엔 맛있는 한우 갈비찜을 손님과 가족친지분들께 대접하세요~~~
추천~ 꾹~ 
|
작은행복♡
풀향기
콩알맘의홈베이킹세상
