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간만에 스콘을 구워봤어요.
집에 있는 건과일, 크렌베리, 건포도, 건푸룬을 모두 넣어 새콤달콤하지만 담백한 스콘을 만들었다죠.
아침에 쨈 발라서 한두개 따끈한 라떼와 함께 먹고 나가면
요즘처럼 추운 날씨에도 한동안은 든든한 속 덕분에 추위가 덜하지 않을까 싶습니다.
- 재 료 -
박력분 300g, 설탕 30g, 소금 5g, 베이킹파우더 3g, 버터 85g,
건과일 90g(크렌베리, 건포도, 건푸룬 각각 30g씩)
생크림요거트 1통(100g), 계란 1개
곁들임 : 복분자쨈, 파프리카쨈, 곰취라떼, 브로컬리라떼
가루류들은 계량하여 체쳐놓습니다.
버터는 냉장고에서 바로 꺼내 깍둑썰기하여 넣고, 썰듯이 섞어줍니다.
버터와 가루류가 섞여 소보로 상태가 되면 건과일을 넣어줍니다.
고루 섞였으면 요거트와 계란을 넣고 날가루가 날리지 않을 정도로만 섞어주세요.
그런 다음 한덩이로 뭉쳐 비닐팩에 넣고, 냉장고에서 30분 정도 휴지시켜놓습니다.
휴지시킨 반죽을 꺼내 1cm 정도 두께로 밀고, 틀을 이용해서 찍어냅니다.
틀이 없거나 반죽이 남으면 지름 12~15cm * 두께 1cm 정도의 둥근납작하게 반죽을 밀어
사진에서처럼 6등분을 해주셔도 됩니다.
180도로 예열한 오븐에 스콘 반죽을 넣고 15분정도 구워냅니다.
스콘이 다 구워졌으면 함께 발라먹을 복분자쨈과
파프리카쨈도 준비해주시고, 함께 마실 라떼도 따끈하게 마련해놓습니다.
스콘도 굽고, 라떼도 타고,...
건과일의 향긋한 향이랑 달콤한 쨈향, 특히 복분자 쨈에서 나는 향이 건과일 스콘의 향과 정말 잘 어울리네요.^^
더 이상 참을 수 없어!
스콘을 갈라 쨈 발라 한입!
잘 먹었습니다.
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언제나웃음
예쁜포비
