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대추를 보고도 먹지 않으면 늙는다는 말이 있듯이 노화방지에 탁월한
대추로 만든 대추차 입니다,
대추가 넉넉해서 대추고를 만들었어요.
대추고로 고추장도 끓이고 차도 끓이고 시간나면 약밥도좀 만들어 볼까해요
한방에서는 강장,진통, 이뇨,건위, 해독 등에 쓰인답니다,
위와 장의 기능이 약해 소화가 잘 안되고 기운이 없으며,
식욕이 없는 사람에게 좋고, 얼굴에 핏기가 없고 입술과 피부가 건조하며 ,
때로는 불면증에 시달리고 마음이 불안한 증상에 좋습니다
종양 및 알레르기에도 좋지만
충치나 치통, 소아의 황달에는 안드시는것이 좋습니다,
일던 대추고를 넉넉하게 만들어 봤어요
대추고만들기
대추 500g, 물 3L,계피, 생강약간씩,
대추를 깨끗하게씻은후 물과 함께 푹 끓여 줍니다,
푹 무르게 끓인 대추는 손으로 주물러 채에 받처 씨를 골라냅니다,
또는 씨만 뺀후 믹서기에 껍질채 갈아 주셔도 되구요.
걸러낸 대추살을 다시 가열하여 걸죽한 상태로 만들어 줍니다,
잘 만들어진 대추고 입니다,
떡만들때도, 약밥만들때, 차끓일때등 여러곳이 쓰일수 있는 대추고지요
팔팔끓인물에 대추고 한두큰술을 넣어 드시면 됩니다,
달짝지근한걸 좋아하시면 꿀을좀 넣으셔도 되는데
저는 그냥 대추 단맛만으로도 충분하더라구요
대추고 넉넉하게 끓인김에 대추고추장도 만들어봤습니다,
대추와 와인, 약간의 꿀을 넣어 끓인 고추장맛이 기가막힙니다,
고기나 참기름등을 넣어 만든 고추장은 그런대로 맛이있지만
대추 고추장은 아무런 양념이 들어가지 않았으면서도
맛이 깔끔하고 아주 맛있는 고추장이 됩니다,
그리고 건강한 고추장이지요
주로 시판 고추장으로 만들어 야채나 건어물 찍어 먹을때나
볶음이나 조림에 쓰시면 좋은 고추장입니다,
재료
시판 고추장 1kg, 대추고 2컵, 레드와인1컵, 꿀 1/2컵(꿀, 와인, 대추고 가감 가능)
고추장에 꿀과 와인 대추고를 넣어 끓여 줍니다,
분량의 고추장에 꿀과 와인 대추고를 넣어 끓기 시작하여
처음 고추장만큼의 분량만큼 줄어들때까지 끓여 주시면 됩니다
참! 고추장이 끓을때는 장갑을 끼고 저어 주세요
실리콘 주걱으로 저어주면 바닥까지 저어주기 참 좋아요
색깔이 진해지면서 본래의 고추장처럼 되직해지면
완성된겁니다,
고추장에 찐한 대추단맛이 스며들어 있어서
단맛이 나긴 하는데 아주 깊은 맛이 납니다,
대추 고추장으로 떡볶이를 해드시면
설탕은 거의 안넣으셔도 되구요
대추와인 고추장이 찌게만 빼놓고는
어느곳에 넣어도 좋아요, 아주 만능입니다,
꽤 오래전에 배워서 내내 써먹고 있는 방법입니다,
충남보은 게르마늄이 귀족 건대추로 만든 차로 올겨울
따듯하게 보낼꺼구요, 대추 고추장으로은 맛있는 반찬 만들어 보려구요
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