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주말동안 컴 고장으로
푸~욱~쉬고 돌아온 콩알맘이네요~~^^
주말동안 포스팅은 쉬었지만
콩알이네 빵공장은 어김없이 가동이 되었지요
콩알맘이 너무나도 좋아하는빵....
그러고보니~~~~
콩알맘이 안좋아 하는 빵이 없네요...으하하하하
우짜든동~~보드라브믄서 촉~촉~한 아몬드크림롤빵....
홈베이킹을 시작하기전에 참으로 많이 사묵었던 빵중에 하나이지요~
홈베이킹을 시작하고나서부텀은
소세지빵 팥빵과 함께
콩알이네 오븐에서 젤로많이 구워지는 빵중에 하나지요~
아마 반죽사진에 반죽이 다른때와 다른게 많이 커보일꺼예용~~
적어둔 레시피의 딱~두배로 맹글어서 18개의빵을 탄생 시켜브렀거든요~~
하지만 금시 뱃속으로 사라져버린 요 아이들..^^;;;
그럼 한번 봐주실래용~
재료
반죽=강력분 250g, 설탕 2큰술, 인스턴트 드라이 이스트 2작은술,
소금 1작은술, 계란 1개, 우유 120g
아몬드크림= 버터 90g, 계란 1개, 슈가파우더 80g
아몬드분말 120g
장식용=아몬드슬라이스 약간
1.강력분을 두번 체에 내려 볼에담고
설탕 이스트 소금을 서로 닿지 않도록 넣어주었어요
그런뒤주걱으로 살살~설탕 이스트 소금 가 서로 잫지 않도록
밀가루와 섞어주었답니다
2.(1)에 가운데부분을 오목하게 파낸뒤
따뜻하게 데운 우유를 넣고
계란을 넣어서 주걱으로 살짝 섞어서 부슬부슬~하게 만들어 주었어요
3. (2)에 버터를 넣고 본격적인 반죽의 시작~
항상 빵 포스팅에서 반죽의 단계에서는 꼭 말씀드리지만
처음엔 빨래하듯이
그다음엔 냅다던지기~ ^^;;;
기본적으로 20분이상을 반죽하셔야
이뿐 반죽이 완성 된답니당~
손반죽을 하실땐 각오하셔야 해용~~ㅎㅎㅎ
4.완성된 반죽은 볼에담고 랩을 씌운후
3~5개정도의 구멍을 내어준후
따뜻한곳에서 40분간 1차발효를 해주었답니다
5.1차발효를 마치고 나온반죽이예용~
가운데부분을 손가락으로 눌러보았을때
사진처럼 배꼽모양을 유지하면
발효가 성공한거랍니당~~^^
반죽을 살짜그니 눌러 가스를 빼준후
젓을면보를 덮고 15분간 휴식시간을 주었어요
6.반죽이 휴식을 하는동안~~
아몬드크림을 만들께용~~^^
볼에 실온에 두어 말랑해진 버터를 담고 거품기로 저어
크림상태로 만든뒤 슈가파우더를 넣고
다시 믹싱을 해주었답니당~
슈가파우더와 버터가 믹싱이 되서 크림상태가 되면
풀어둔 계란을 넣고 다시~~믹싱~~^^
계란과 크림화된 버터가 완전히 믹싱이 되고나면
아몬드분말을 넣고 주걱으로 저어서
아몬드크림을 완성하믄 되지용~~^^
7.휴식을 마친 반죽을 밀대로 넓게 밀어준뒤
아몬드크림을 반죽위에 골고루 발라준뒤
사진처럼~돌~돌~말아주었답니다
끝부분은 꼬집기~~아시죵~~
8.돌~돌~말아진 반죽을 스크레퍼(칼로 하셔도 되용~)나 이용해서
9등분으로 나누어 주었답니당
나누어진 반죽을 파이틀에 1개씩 올려준뒤
따뜻한곳에서 30분동안 2차발효를 시켜주었어요
9.2차발효를 마친 아이들이랍니당~~
많이 통~통~해졌죵~~
반죽과함게 돌~돌~말아진 노란빛의 아몬드크림도 너무 이뻐보이네요^^
2차발효를 마친 반죽위에 아몬드슬아이스를 약간씩 올려준뒤
180도 예열된 오븐에 15분간 구워주었답니당~~
그람 완성~~^^
10.금시 구워져 나온 아가들~~
워대유~~이쁘지유~~
구워지믄서 살짝씩 삐지나온 아몬드크림이
콩알맘 침을 줄줄~흐르게 했었지요~~ㅎㅎㅎ
워때유~~
이뻐보이남요~~
우찌나 이쁘게 잘나왔는지..ㅎㅎㅎ
옆으로 살짝 나온 아몬드크림 언늠 묵고잡아 혼나브렀어요
그래도 일단은 진정하공~
사진도 찍고 ~
했지요~ㅎㅎㅎ
식은뒤 항상 그러하듯 빵봉투에 담아주었어요~
빵봉투에 담아놓고보니
좀더 그럴듯 해보이네요~~
요즘에 콩알맘 자뻑~놀이가 심한가요~~음하하하하
그래도 빵은 속을 봐야 그리고 묵어봐야 알지요..ㅎㅎ
그래서 언늠 집어 묵었답니당
사진에서 보이는것처럼 반죽과 아몬드크림이 돌돌 말아져서 구워졌기에
사이사이 아몬드크림이 보들보들~~너무 좋았구요
빵은 촉촉~~크림은 보들보들~~
히~~ 너무 맛나브린 빵이였지요~~
콩알맘 이실직고를 하자면
오븐에서 금시나온 사진찍으믄서 한개~~후딱~~
빵포장하믄서 한개~후짝~~했답니당~~^^;;;
콩알이도 보들보들하니 고소하빵맛에 반했는지
참으로 잘먹더라구요~
어제 오후에 월요일 간식대비용으로다가 맹근빵이
월요일 이른 아침인 지금 1개 남아있네요...ㅡ.ㅡ;;;
콩알이 유치원출근(?)하고 나믄
빵공장 또다시 가동시킬려구요~~ㅎㅎ
오늘도 말이 많이 많이 춥다고 하네요~~
감기조심하시구요~~
즐거운 한주의시작인 월요일 되세요~
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콩알맘의홈베이킹세상
