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오늘은 약간 색다른 카레를 소개합니다.
이번달 슈퍼레시피에서 본 요리인데..
제가 약간 변형을 해서 만들어 보았습니다.
인도 커리 중에는 시금치와 토마토를 넣어 만든 팔락파니르가 있습니다.
요즘 우리나라 시판 제품에도 이 제품이 있습니다.
맛은 강황을 넣어 만든 톡 쏘는 카레와는 다르게
깊고 부드러워 아이들이 좋아하는 커리랍니다.
문제는 색이지요..ㅋㅋ
우리집 아이들도 처음에는 색을 보더니 기겁을 했으니까요..
하지만 맛을 한 번 보면 ..
정말 맛있다는 감탄을 하면서 2공기씩 먹었답니다.
예쁜포비가 강력추전하는 레시피입니다.
인도커리 시금치 카레 파니르 카레 만들기
- 상황 : 일상
- 재료 : 채소류
- 방법 : 끓이기
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4인분
인델리 파니르 카레 1봉지, 시금치 1단(200g), 양파 1개, 토마토 1개(200g), 돼지고기 안심 100g, 생크림(또는 우유)1/2컵, 물 2컵, 소금 1/3작은술, 후춧가루 1/5작은술, 식용유 2큰술. |
재료는 건강에 건강에 좋은 토마토, 시금치, 양파, 돼지고기입니다.
토마토 큰 것이 없어서 방울 토마토를 이용했는데..
찰토마토가 있으면 찰토마토를 이용하세요.
그리고 인델리 파니르제품을 이용하였습니다.
돼지고기 안심을 이용해서 만들었습니다.
안심은 지방이 적고 담백해서 카레에 넣기에 적당합니다.
돼지고기는 2cm 크기로 잘라 주시고
양파도 1cm 폭으로 썰어 주세요.
시금치는 시든 잎을 깨끗이 떼어 내고 깨끗이 씻어 주세요.
끓는 물에 소금을 넣고 시금치 1/2분량을 넣고 30초간 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 찬 뒤 1cm 크로 썰어 주세요.
이 때 데친 시금치 물은 버리지 말고 토마토 데칠 때에도 사용해 주세요.
토마토는 윗부분에 칼끝으로 열심자(+)모양으로 칼집을 내 주세요.
데친 시금치 물을 끓여 토마토를 넣고 30초간 데쳐 주세요.
토마토를 건져 찬물에 식힌 뒤 껍질을 벗기로 4등분 해 주세요.
중간불에서 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 양파를 넣고 3분 정도 볶다가 토마토를 넣고 3분 정도 볶아 주세요.
남겨둔 시금치 1/2분량을 넣고 1분간 볶다가 물 2컵을 넣고 센불에서 끓여 주세요.
3분 정도 끓인 뒤 불을 끈 후 식혀 주세요.
믹서기에 시금치, 토마토, 양파 끓인 것을 곱게 갈아 주세요.
중간 불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기를 넣고 볶아 주세요.
고기가 어느 정도 익으면 믹서에 간 것을 넣고 고기가 익을 때까지 끓여 주세요.
불을 잠깐 끄고 카레가루를 넣고 주걱으로 골고루 풀어 준 뒤 중간 불에서 끓여 주세요.
생크림과 자른 시금치를 넣고 약한 불에서 약 2분간 저으면서 끓인 후 소금, 후춧가루로 간을 해 주세요.
저희집 아들들이 입맛이 진짜 까다로운 편입니다.
그래서 살찌는 음식을 제가 많이 해 주는 편인데도 불구하고
편식이 심해서 살이 찌지 않는답니다.
아니라 다를까 시금치 색을 보더니 기겁을 했답니다.
더군다나 토마토라면 질색을 하기 때문에 처음에는 손도 대지 않았답니다.
그러나 큰 아들 처음에 맛을 티스푼으로 보더니..
금새 맛있다고 1그릇을 뚝딱 비우더니 반공기 더 먹었답니다.
둘째 아들도 처음에는 거부반응이 심하더니..
한그릇 다 비웠답니다.
채소를 좋아하지 않는 아이들에게 만들어 주면 좋을 것 같은 음식입니다.
제가 먹어봐도 부드러우면서 고소해서 맛있더라구요.
또한 몸에 좋은 채소가 많이 들어 있어서 엄마 마음에 쏙 드는 음식이었답니다.^^
또한 겨울에는 시금치가 달고 맛있는 계절이니
한번 만들어 보세요.^^
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예쁜포비
lovely쿨캣
