연말 가족들과 친구들과 함께 보내실 계획 세우고 계시지요 ~~

집에서 가족들과 친구들을 위해 만찬 준비해 보는 것도 괜찮은 올해 입니다.

집에서 간단하면서 맛있는 요리 준비해 보세요 좋은 레시피 소개해 드릴께요

한식을 참 사랑하는 푸키베베가 오늘 만들 요리는 이태리 파스타중 하나인 뇨끼 입니다.

제가 한국요리다음 좋아하는 요리가 이태료 요리에요 

제가 피자랑 스파게티를 좀 좋아하거든요

처음 요리를 할때 사실 이태리 요리사가 되고 싶었답니다.

근데  한국사람이 한국음식을 하지도 못하고

다른 나라음식을 한다는건... 아니라 생각이 들어

한식을 선택해 일을 했는데....

배워도 배워도 끝이 없더라구요

그래두  그때 선택을 후회 하지는 않아요 다만  약간의 아쉬움은 있었죠 ^

이태리 파스타중 하나인 뇨끼...  

뇨끼는 물에  데치는 조리방법이 있어 일명 우리나라에서는  

이태리식 수제비라 불리우는데요...  

기본 조리방법은 감자를 쪄서 으깨서 밀가루등을 넣고 반죽하여 안에

모짜렐라 치즈를 넣어서 하는 것인데요..  

저는  감자가 아닌 고구마를 이용해 만들어 보았습니다.

달콤한 고구마와   치즈의 만남 ~~~  

시작하겠습니다.

  푸키베베의 맛난 아태리식  간식 만들기

달콤함과 고소함이 가득한  " 고구마 뇨끼"

재료 : 고구마 중간크기3개 밀가루 1컵 모짜렐라 치즈 200g 파르메산 치즈 4큰술

계란 1개 소금 1작은술

흰후추가루 1/4작은술 바질 약간  올리브 오일 또는 포도씨유  

통마늘 3개  파슬리가루 약간

고구마 뇨끼....   만들기 고고~~

먼저 고구마는 반으로 갈아 찜통에 넣어 찜니다. 그런다음 껍질을 벗기고 으깬다음 

밀가루 달걀 바질 파르메산 치즈 2큰술 소금 후추를 넣고 반죽을 합니다.

참 밀가루 한컵의 양은 고구마의 수분 함유에 따라 조절하세요 약간 질으면 더  넣으시고

된 반죽일때는 약간 줄여주세요   즉 밀가루는 수분 상태에 따라 가감하여 사용하세요

그런다음  반죽을 조금씩 떼어 준비해 둡니다.

모짜렐라 치즈는  1센티 간격으로 잘라 준비해 둡니다. 

고구마 뇨끼 반죽을 3센티 정도로 눌러서 넙적하게 만든다음  가운데 모짜렐라 치즈를

넣고 잘 봉한 다음 넙적하고 동그랗게 만들어 주세요 

모양은 만드는 사람의 취양이니  포크로 찍어도 좋구 네모지게 만들어두 좋구요 ^

틀에 찍에 만두모양으로 빚어두 이쁘구요 ^^

그런다음 끓는물에 넣어 반죽을 익히는데요 물에 뜨면

익은 거니 그때 건집니다.

물에 뜬 뇨끼를 건지구요..

후라이팬에 올리브오일을 약간 두르고 마늘을 볶습니다. 

그런다음  뇨끼를 넣구요 

저는 파와 파르메산 치즈를 넣고 겉이 바삭하게 볶아 줍니다.

사실 올리브유 보다 버터에 볶는 것이 맛은 더 좋습니다.

요즘 건강을 생각해  올리브오일을 사용했는데 이것도 괜찮네요

맛적으로  레스토랑에서 맛보는 뇨끼는 만드실려면... 버터를 사용하세요 

마무리는 파슬리가루를 뿌립니다.

와~~~ 

아주 먹음직 스런 고구마 뇨끼가 완성이 되었네요

겨울철  아주 간단하면서도  맛난 간식거리 하나 만들어 보았습니다.

남는건 데친다음 냉동실에 보관해 두었다가 집에 스파게트 소스가 있다면

거기에 볶아서 먹어도 넘 맛있답니다.

다 된 고구마 뇨끼는  접시에 이쁘게 함 담아 보았습니다.

노르스름한 고구마 색도 이쁘고  함께 먹는 마늘도 맛나고

참을 수 없어 손으로 하나 집어 봅니다.  

먹을려고 하는 것이 아니라 안에 치즈 보여 드릴려구요 ~^^

와~~  치즈가 가득 들어 있는 뇨끼 ~~~ 

아주 먹음직 스럽죠 ^^  

달콤한 고구마와  치즈를 한번에 맛볼수 있는 뇨끼 ~

푸키가 즐기는 간식거리인데요

같이 함께 즐겨 보아요

눈으로만 즐기지 마시고  입으로도 꼭 즐기세요  ^^