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크리스마스가 낀 주말 연휴 잘 보내셨나요???ㅎㅎㅎ
이번주가 올해 마지막 주네요~~~
올한해 계획했던 일들도 다 이루지 못해서~ 하루하루가 아쉽게만 느껴지네요^^;;;
올해 크리스마스는 가족들과 즐거운 만찬을 즐겼어요~
클스마스땐 한우안심 스테이크도 해먹고~ 일욜은 보양식도 먹으러 가구요^^
저희 가족들 모두 맛있다고 엄지를 치켜올렸던~ 한우 안심 스테이크 레시피 나갑니당~~
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재 료  (4인분)
한우 안심 800g, 올리브오일 2Ts, 소금, 통후추 갈은것,
가니쉬 - 파인애플, 양파, 브로콜리,
발사믹소스 - 레드와인 1컵, 발사믹비네거 1/4컵, 꿀 2Ts, 소금 약간 |
큼직한 한우안심 한덩이~ 진공팩에서 개봉했는데요~~~
첨엔 살짝 검붉은것 같았는데~ 금새 색이 선홍색으로 돌아오더라구요^^
키친타올로 살짝 눌러서 핏물을 제거하고~ 두툼하게 썰어서 준비했어요.
스테이크용으로 썰어둔 한우 안심에 소금, 통후추를 갈아서 뿌리고~
올리브유를 골고루 발라 30분 정도 밑간을 해두세요.
약불-센불로 달군 그릴팬에 밑간한 한우안심을 올려서 구워줍니다.
환상적인 저 마블링~ 보이시죠???ㅎㅎㅎ
그릴자국이 진하게 나도록 앞뒤로 구워주시는데요~
옆에서 지켜보고~ 아래쪽이 1/4쯤 익었을때 뒤집어~ 뒷면을 구워주는데요~
육즙이 살포시 올라오면~ 다시 뒤집어 와플모양의 그릴문양을 내주시면 된답니다^^
스테이크에 곁들일 가니쉬~~~
양파와 파인애플도 그릴팬에 구워주었어요.
사진엔 없지만~ 브로콜리는 끓는물에 소금 넣고 살짝 데쳐서 준비했어요.
발사믹소스 재료들은 모두 넣고 중강불에서 졸여~ 1/3가량으로 졸아들면 간단하게 완성이에요.
스테이크 구우실때 같이 졸이시면 좋아요~~~
한우 안심에 가니쉬 곁들이고~ 스테이크 소스 끼얹어서 완성한 한우안심 스테이크^^
그릴자국도 제대로~ 진한 발사믹소스도 제대로~ : )
제가 좋아하는 미듐웰던으로 익혔는데~
아주 보들보들~ 입안에서 살살 녹아버려요~ 
제가 항상 스테이크는 한우 안심만 고집하기 때문에~ 안심맛도 아는 가족들 모두~
나비한우 안심~ 너무나 부드럽고 맛있다고 극찬을 아끼지 않네요~ㅎㅎ
로맨틱한 디너에 어울리는 한우 안심 스테이크^^
연말 파티 메뉴로도 강추랍니다~ 
추천~ 꾹~ 
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작은행복♡
세리ㅡ맘
푸키베베
