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크리스마스 기분을 한껏 upup~!
크리스마스용 바구니에 빠지면 괜시리 서운한...
진저 쿠키
안녕하세요-
꿀모닝 아침이어요~^0^
아침부터 별빛을 살랑살랑~ 하하
지난밤엔 간만에 한밤중에 모자덮어쓰고,
손에 잡히는 옷들 껴 입고선,
별 하나 별둘~
별 구경 나섰다가 아주...
코랑 입이 동태말려놓은마냥 얼어버릴 태세에 후딱 들어 왔어요.^^;
그나저나... 라랄라~^0^
이제 메리메리크리스마스가 곧- 두둥~!!
울라울라~♪
여러분들은 어떤...
신나는 계획 있으신가욤??^^*
제리씌는 일단...
울 오라버니랑 알콩달콩~♡
^---------^*
무지 컨디션 짱짱한 제리씌의 기분...
살짝 전해 지시나요???^0^
오오예에~
자자... 각설하고^^*
오늘 뵈여 드리는 녀석.
아주... 지극히 개인적인 취향으로다가 특히나 크리스마스시즌-
스낵박스에서 빠지면 괜시리... 서운한 쿠키.
진저 쿠키를 데려 놓아 봅니다.
음... 진저맨커터로 찍어낸 녀석들이 저리 있으니...
진저맨 쿠키라 해야 할까요?? ㅎㅎ
진짜 생강을 살살팍팍~ 갈아 넣었지만,
톡~쏘는 강한 내음이 아닌...
입안에 살짝 담기는 은은한 생강을 담은...
보고만 있어도 기분 좋은 녀석들.
^0^ ^-^ ^^*
상콤한 맘으로 가볍게 전해 드립니다.
지금바로만나, 당장만나~♪
생강팍팍~!!!
진저 쿠키
재료
버터 60 g
슈가파우더 50 g
계란 노른자 1알
밀가루 150 g
베이킹 파우더 1/4 ts
생강 1 Ts
슈가 아이싱
- 계란 흰자 1개분량 기준
계란 흰자 1개분량
슈가파우더 180 g
레몬즙 1 ts
* 밀가루는 다목적용(all purpose flour)사용,
버터와 계란은 사용 전 충분히 실온에 꺼내놓아요.
* 생강은 사용 직전 간 생강 사용했어요.
생강 가루가 있으신 분들은 분량 레시피당 생강 가루 5 g 사용하시면 되어요.
* 후끈한 오븐은 175도 예열 가스오븐 준비했습니다.
step 1
실온에서 말랑해진 버터는 볼에 담고 거품기로 풀어주고,
분량의 슈가파우더를 투하~ 함께 합체 해 줍니다.
계란 노른자를 넣고 휘릭휘릭~
처음엔 약간 겉도는 감이 있으나...
거품기를 쉬지 말고 섞어 주시어요.^^
step 2
사용할 파우더류를 체에 내려 담고 주걱으로 井모냥으로 자르듯이 반죽 해요.
슥삭슥삭~
* 생강 가루를 할때는 파우더류 체치기 단계에 몽땅 담아 내리고,
갈아놓은 생강을 사용할 때에는-
파우더류 반죽 절반정도의 단계에 투하 하고 반죽 마무리 하였습니다.^^
포슬해진 반죽은 비닐에 담고 한 덩이로 뭉친 후,
냉장 보관 30분 이상 휴식시간을 주어요.
더욱 파삭한 쿠키를 만나시게 될 꺼에요.^0^
휴식시간이 끝난 반죽은 작업판 위에서 밀다로 편편하게 밀어 주시고,
원하는 모냥의 커터로 찍어 주시거나 컷팅 해 주시면 되겠습니다.^^
step 3
꾸우욱~
컷팅한 반죽을 오븐팬 위에 올려 주시고,
175도 후끈하게 예열된 오븐 속으로 쏘옥~ 넣어 주세요.
열쐬기 13분 후 탈출 입니다.^^
TIP
기본 슈가 아이싱을 준비입니다.
분량의 흰자를 깨끗한 볼에 담고 뭉침 없이 가볍게 풀어 주시고,
슈가파우더를 담고 역시 응어리짐 없이 섞어 주세요.
레몬즙을 투하~
거품기로 마무리-
짤주머니에 담아 사용하시면 되겠습니다.^0^
* 너무 되직한 슈가 아이싱일경우 짤주머니가 막혀 잘 나오지 않고,
너무 무른 슈가 아이싱일경우 주륵주륵~
데코레이션이 쉽지 않을 수 있어요.
질기를... 슈가파우더 가감으로 조절 해 주시어요.
* 색깔내기를 원하시는 분들께서는,
기본 슈가 아이싱을 준비하신 후-
원하는 컬러의 파우더나 색소를 첨가하시여 사용하면 되겠어요.^^
오븐에서 꺼낸 쿠키를 한 김 식히는 동안 아이싱 슈가를 준비.
짤주머니에 담고 쭈욱쭈욱~
잠시... 나름 멋내기 한 녀석들을 쉬어가게 그냥 두어요.^^
에... 물론...
짤주머니를 손에서 놀리는 와중에 야곰야곰...
슈가 아이싱이 채 말끔히 자리잡기도 전에 입안도 자꾸따라 움직이긴 하더라는...^^;;;
적당한 두께의 쿠키 베이스와 살짝 도톰하게 올라 앉은 슈가 아이싱.
물론... 슈가 아이싱은 선택 사항이어요.^^*
허나...
진저쿠키의 경우,
특히 진저맨쿠키의 경우-
모냥새로 인하여 아가들의 손에 쥐어지기 쉬운 녀석이기에...
아가들의 달콤한 건넴에 눈으로 먼저 빵긋^0^
살짝살짝 슈가아이싱의 선택... 괜츊으시리라 생각하는바.
또한 생강 특유의 은은하게 퍼지는 내음과 맛에 더해지는 슈가아이싱의 달콤함.
아주... 환상의 짝꿍이랍니다.^0^
보통 진저맨 쿠키 커터는...
개인적으로 버터쿠키를 구울때 가장 기본으로 선택하는 커터입니다.
깔끔한 아이보리빛깔의 풍부한 버터내음을 머금은 버터 쿠키.
아주... 가끔 궈 내는 버터 담뿍의 부드러운 쿠키의 매력. 캬아~~^^
크리스마스 시즌...
제리씌네선 진저맨쿠키커터의 가장 바쁠 시간의 시동이 걸렸습니다.
후끈후끈~^0^
리얼 진저쿠키를 잔뜩... 궈 내고 있거든요~!
리얼 생강의 투입이 만들어내는...
생강가루 사용과는 또 다른 은은함.
대량 생산의 즈음에는 섞어 궈 보심도,
골라먹는 재미의 같은 모냥새, 같은 반죽의 조금 다른 매력으로 만나실 수 있으리라 생각해 봅니다.
참...
혹시, 계신 그 어느곳에서라도 반짝반짝~
즐거운 크리스마스트리 장식 중이실까요??^0^
그러하시다면 사알짝.
늘 반복해서 꾸며주는 오너먼트가 조금... 지겨우시다면,
크리스마스 분위기가 나는 쿠키로 살짝살짝~
요래조래 모냥내서 걸어 주심도...
또 다른 재미와 함께 하시리라 생각해 봅니다.^0^
쿠키커터로 반죽을 찍어내 주시고,
뾰족한 스틱으로 꾸우욱뽕~ 구멍 내어 주신 후 오븐 열쐬기면 오키.
그리고...
기본 슈가 아이싱을 준비하시고-
컬러별로 색깔내기 하시어 쭈욱쭈욱~
또는 편리한 초코펜을 이용하셔서 쭈욱쭈욱~
맘껏 꾸미기 해 보시어요.^^
나름... 뽀인트가 되는 장식이 된다는 말씀.
헤헤헤^-----^v
굳이... 매년 새로운 오너먼트 장만에 넘 고민 하시지 말고,
쿠키장식도... 사랑해 주심... 어떠시어용??^^
에.... 뭐 오며가며 지나는 사람들마다 배고플때, 입이 심심할때,
토옥토옥~ 떼어 먹는 재미도 쏠쏠 하겠지요^0^ ^^
잠시...
인덕션 가스오븐 사용 기준의 온도와 열쐬기 시간임을 다시 한번 알려드리는바.
각자 가지고 계신 오븐의 버라이어티한 오븐 설정과 함께,
불안하신분들은...
오븐 열쐬기 동안 쿠키 사이드부분이 노랑시러움이 될 정도가 되면 스톱.
지켜보고 있으셔야겠지용??^^
올망졸망~
가벼운 맘으로 준비해서-
아이 어른 모두의 손과 눈과 입을 즐겁게 하는 진저쿠키.
은은~한 내음과 함께 풍성한 스낵 박스의 채움.
나눔의 준비... 어떠시어용??
^0^ ^^ ^-^
톡톡~
다녀가시는 님들,
야곰야곰~ 한 입 잡숴 보시라고-
요녀석...
대롱대롱~ 천장에 달아 놓아 둘께요.^0^
뜀박질 폴짝~
맛나게 드시고 가시어요~~~*
오늘은...
진~한 브라우니를 맘껏 구울 날입니다.
짙은 다크초콜릿 아주 담뿍 넣고^0^
우하하하
신날 크리스마스-
울 님들 모두 해피바이러스 퐁퐁~ 솟아나시길 바라며...
제리씌 오늘 이만 총총총...
^0^ ^^ ^-^
좋은날 되시어요~
MALANGJERRY'S SWEET CAFE
http://blog.daum.net/lollypoppop
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말랑말랑제리
사랑해love
