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운동 같이 다니는 아파트 이웃분이
주말농장에서 캐온거라면서.. 여러가지 야채들을 한아름 주셨어요..
길쭉한 상추(겉절이용... 이름을 말씀해 주셨는데 까먹었음..ㅋㅋ)
쑥갓, 적상추, 아욱,,, 어찌나 푸짐하게 많이 주셨는지..
농약도 치지않고 기른 채소들이라 흙만 씻어내고 먹으라고... ^^
저는 서울이 고향이라.. 이런 채소들 직접 기른다는것이 너무 신기했어요..
가끔은.. 아파트 베란다에 키워볼까?.. 생각은 했지만..
오로지.. 생각만 할뿐... ㅋㅋ
깨끗하게 다듬어서 무쳐도먹고.. 국도 끓여 먹고..
쑥갓은.. 동태찌개 끓일때.. 넣어서 먹었어요..
몇칠동안.. 우리집 식탁이 어찌나 풍성하던지..ㅋㅋ..
정성스럽게 키운것을 이렇게.. 편하게 먹기만해도 되는건지..
주신분께.. 너무 감사했어요..
여러가지 해먹었던 요리중,, 상추겉절이에 대한 포스팅을 할께요..
알아보니 상추도 완전 좋은 야채더군요..
상추의 효능
철분과 필수 아미노산 풍부해 빈혈 예방에 좋아
상추는 비타민 A와 비타민 B군, 철분과 칼슘, 히토신, 리신 등의 필수 아미노산이 풍부해 여성들에게 좋다
철분과 필수 아미노산은 빈혈을 예방하며 칼슘과 칼슘의 흡수를 돕는 비타민 A는 갱년기 이후
여성들의 골다공증 예방에 효과적이다. 또한 비타민 B군은 피부 노화를 막고 머릿결을
윤기 있고 부드럽게 유지하도록 돕는다.
신경질·통증을 완화시킨다
상추에 들어 있는 락투세린과 락투신이 짜증과 스트레스를 누그러뜨리고 통증을 완화시키는
효능이 있어 불면증 치료에 효과적이다.
피로 회복에 좋다
비타민과 미네랄이 풍부해 천연 강장제 역할을 한다.
눈 건강에 좋다
상추에 들어 있는 루테인은 눈의 신경을 보호하고 눈을 건강하게 지킬 수 있도록 돕는다.
루테인은 상추뿐만 아니라 브로콜리나 시금치 같은 녹색 식물에도 많이 들어있다.
몸속 독소를 해독한다
피를 맑게 하는 정혈 효과가 있으며 해독 작용도 뛰어나다.
각종 오염으로 인해 몸속에 쌓인 독소와 노폐물을 없앤다
숙취 해소를 돕는다
간장의 기능을 돕고 피를 맑게 해주어 음주 후 컨디션을 되찾는 데 효과적이다.
숙취로 인한 두통을 해소해주는 역할도 한다.
 재 료
상추 두웅큼,
무침양념 : 간장 1큰술, 휘시소스(또는 멸치액젓) 1큰술, 고추가루 1큰술,
설탕 1/2큰술, 다진마늘, 깨소금, 참기름, 다진대파
다듬은 상추는 물에 깨끗하게 씻어서
소쿠리에 담아 물기를 제거해 주세요...
저는 양이 너무 많아서... 탈수기를 이용했어요..
요건 울 막내 시켰지요..
이런거 시키면.. 너무 재밌어하는 울 막내예요.. ㅎㅎ
물기 완전,,, 제거된 상추..^^
요건.. 휘시소스예요.. 월남쌈 소스에 넣어 먹는.. 소스,,
다들,, 아시죠?...
이 휘시소스로 호주 현지에 사시는,, 한국분들은,,, 김치를 많이 담가 드시더군요..
일반 액젓보다 훨씬 깔끔한 맛이나고.. 맛있데요..
그래서.. 저도... 상추겉절이에 이 소스를 넣을거예요...
여러가지 휘시 소스가 나오는데.. 겉면에 오징어 그려져있는 소스가 제일 맛있는거라고
호주에서 살때.. 만났던.. 베트남친구가,, 귀뜀해 준거예요....
혹시나 한국에 없을까봐.. 옷가방에 꼭꼭 포장해서...
가지고 왔었는데... 마트에가보니... 너무 흔하게 판매되고 있더군요.. 
그래도.. 몇천원 싸게 샀다는걸로.. 위로하고..
아직까지도 맛있게 먹고 있는 소스예요..
휘시소스 포함해서.. 모든 양념재료를 한꺼번에 섞어주세요...
휘시소스가 없으시면 액젓 넣으세요..^^
고추가루양은,, 식성에 맞게 조절해 주세요...
씻어서 물기 제거한 상추에 양념을 넣고 버무려주세요..
한번에 양념을 넣치마시고.. 간을 봐가면서 추가해 주세요...
이런 샐러드류는 먹기 직전에 버무려야 물이 생기지않아요..
다들아시겠지만.. 노파심에 말씀드려요.. ^^
파릇파릇,, 싱싱한 상추 겉절이예요.....
우리 막내가 너무 잘먹어요..
정말,, 이럴때보면.. 제 식성을 안닮은것이 다행이예요..
이거 먹은지 한참 지났는데 어느날,, 또 찾더군요..
그 때 먹었던,, 상추 겉절이.. 다 먹었냐고,, 하면서.. ㅋㅋ
남편은 워낙,, 이런 야채류 좋아하는 사람이라... 잘 먹을지 알았지만..
아예..밥은 뒤로 미루고... 겉절이만,, 두접시는 먹은것 같아요.. 
이렇게 잘먹는데.. 진작 사서 해줄걸 그랬어요.. ^^
여린 상추라서 너무,, 연하고.. 아삭아삭 씹히는 맛이..
상추 좋아하지않는 저도.. 너무 맛있게 먹었답니다....
점점 더워지는 날씨에 자칫 입맛을 잃게되는데..
이런 겉절이가 있다면.. 입맛 잃을 걱정은 안해도 될것 같아요...
위에 적어놓은 상추의 효능을 봐서라도..
자주,, 많이 먹어야하는 야채인것 같아요..^^
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삼식마미
