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홍 합 탕
길가다가 포장마차에서 피어오르는 하얀 연기만 봐도
마음속까지 따스해지는 계절입니다.
언 몸을 녹여주는 저렴한 홍합으로 뜨끈한 국물 한그릇 마시면 속풀어지겟죠
시원하게 한번 만들어봅시다
홍합손질을 먼저 합니다
입에달린 지저분한 것들을 떼어내고 껍데기는 수세미로 박박 문질러서
소금물에 담가 해감시켜둡니다
무는 납작하게 썰고 청양고추도 썰어둡니다
냄비에 홍합과 여분의 물을 붓고 팔팔 끓여줍니다
이때 맛술과 마른 홍고추도 넣어줍니다
끓기시작하면 무를 넣어서 다시한번 끓입니다
썰어놓은 청양고추도 마지막에 넣어줍니다
소금, 국간장, 후추가루를 부려 간을 맞춥니다
가슴속까지 따스해지는 홍합탕 한그릇으로 행복해지는 겨울입니다
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나슬
몽실낭자
