[얼큰한 새우 매운탕]
요며칠 계속 비오구.. 바람불고.. 춥고..
이게 어떻게 4월말의 날씨인지..ㅠㅠ
날씨가 이러니 몸두 으실으실한게 감기가 올꺼 같기두 하구..
이런날 얼큰한 국물에 밥먹으면 좋을것 같아
예전에 새우 사뒀다가 얼려둔게 있어서 새우매운탕 끓여 봤어요
쑥갓이 들어가 향도 좋구, 따뜻하고 매콤한 육수가
오늘같은날 딱인것 같네요^-^
재료
대하 8마리, 콩나물1줌, 무100g, 청양초1개,홍고추1개, 대파흰부분한줄기
국물용멸치12마리, 다시마 1장, 물5c
* 무는 3cm로 통으로 썰으셔도 좋고, 나박썰기 하셔도 되요.
고추와 대파는 어슷썰기 해 주세요
앙념장
고춧가루1큰술, 청주1큰술, 다진생강 1/2작은술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 소금 1.5작은술
1. 달궈진 냄비에 멸치를 달달 볶아 냄새를 날려 주세요
무와 다시마, 물을 넣고 센불로 끓여 주세요
2. 다시물이 끓어오르면 중불로 3분정도 끓이다가 다시마와 멸치는 건져내 주세요
이때 거품도 제거해 주시구요
3. 건져낸 다시마는 돌돌말아 얇게 썰어주세요
4. 준비된 다시물에 대하를 넣고 끓어 오르면 고추가루, 청주, 생강, 국간장을 넣고
중불에서 3분정도 더 끓여주세요
5. 콩나물과 다진마늘을 넣고 콩나물이 어느정도 익으면 고추, 대파, 다시마를 넣고
거품을 제거한뒤 소금간 해주시고, 쑥갓을 넣어 향을 내주세요
향긋한 쑥갓의 향과 달콤한 새우살, 얼
큰한 국물이 일품인 새우 매운탕 완성입니다
점심때 따뜻한 밥에 국 한그릇 뚝딱 했더니 추위도 가시고 몸도 개운해 진거 같아요^-^
요리하는여자들
