[상큼하고, 고소한 레몬바]
요즘..날도 덥고... 비도 오고..
이럴땐 뭔가 기분전환이 필요하지요..
이럴때 상큼한 간식으로 입맛을 돋궈 주는건 어떨까요?
그중에서도 상큼함의 대명사는 머니머니 해도 레몬 아닐까요?
오늘은 레몬의 상큼함과 고소한 크러스트가 만난 레몬바를 만들어 봤어요
한입 베어 물면 상큼한 레몬향이 입안 가득
요.여자와 엘리는 온몸으로 상큼함을 느끼고 있답니다^-^
[재료]
크러스트 재료와 필링 재료 두가지 입니다. 필링 재료는 크러스트 만드는 과정 다음에 나온답니다
버터113g, 슈가파우더25g, 소금0.5g, 박력분130g
1. 버터를 부드럽게 풀어 크림화 시켜 줍니다. (마요네즈와 같은 느낌으로 만들어주세요)
2. 슈가파우더와 소금을 넣고 매끄럽게 섞어주세요
3. 박력분을 넣어 한덩어리로 만들어 주세요
4. 한덩어리로 만들어진 반죽은 넓은 팬에 펼친 다음 포크로 구멍을 내서 반죽이 부풀지 않도록 해 주세요
5. 170도 예열된 오븐에 15-20분 정도 노릇노릇하게 구워 준다음 한김 식혀 잘게 부셔 주세요
이렇게 만들어진 크러스트는 치즈케잌 제일 밑 바닥에 깔아 주셔도 좋아요^_^
[레몬 필링재료]
달걀 2개, 설탕150g, 레몬즙40g, 레몬쥬스40g, 레몬 제스트 1/4개분, 박력분 25g
6. 달걀에 설탕을 넣고 가볍게 풀어주세요, 휘핑을 너무 많이 하시면 기포가 많이 생겨 이쁘지 않아요
7. 레몬즙, 레몬제스트, 레몬쥬스를 넣고 섞어주세요
8. 체친 박력분을 넣고 덩어리지지 않게 매끄럽게 풀어 완성합니다.
(레몬필링은 굽기전엔 물처럼 묽은 상태에요 오븐에서 구워지면 쫀득쫀득 말랑말랑한 필링이 되니
걱정하지 마시고 레시피 대로 해 주시면 되요)
9. 파운드 케잌 틀이나 오븐 용기에 유산지를 깔고 부셔놓은 크러스트를 꼭꼭 눌러 채워 주세요
10. 레몬필링을 넣고 170도 예열된 오븐에서 30분 정도 윗면이 노릇노릇해 질 정도로 구워주세요
11. 잘 구워진 바는 오븐에서 꺼낸 뒤 한김 식혀 주시고,
냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜 주세요
필링의 쫀득함은 사라지고 크러스트는 바삭해 진답니다.
적당한 크기로 잘라 차와 함께 내 놓으면 너무나 행복한 시간을 가지실 수 있을꺼에요
레몬의 상큼함이 입안 가득..
고소한 크러스트와 상큼한 레몬필이 입안 가득..
생각만 해도 그 상큼함이 입안 가득 침돌게 하네요..ㅋ
이렇게 오븐 용기에 담아 스푼으로 떠 먹어도 맛있어요!!
요리하는여자들
