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[영양가득 가지 그라탕]
오늘은 가지를 이용한 요리 알려드리는 날이네요-ㅎㅎ
한가지 재료를 이용해 스파게티도 만들고 그라탕도 만들고~
소스도 토마토소스라 함께 만들어도 부담이 없답니다~
가지 스파게티는 좀 깔끔한 느낌이라면 그라탕은
치즈와 크림소스가 들어가 푸짐하고 부드러운 맛이 일품이랍니다!
 
[재료]
가지3개, 감자1개, 모짜렐라치즈, 양파1/2개, 토마토1개, 다진마늘1큰술, 다진돼지고기 또는 소고기100g
토마토 페이스트1큰술, 소금, 후추
[크림소스]
버터1.5큰술, 밀가루1큰술, 우유1컵, 바질가루, 소금, 후추
1. 가지와 감자는 필러로 얇게 잘라주세요
2. 토마토와 양파는 다져주시구요
3. 달궈진 팬에 올리브오일 두르고 다진마늘을 넣고 먼져 볶아 향을 내주세요
4. 마늘이 노릇노릇해 지면 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요
5. 다져놓은 고기에 소금, 후추로 살짝 간해서 볶아주세요
6. 고기가 어느정도 익으면 토마토 페이스트를 넣고 잘 볶아줍니다.
페이스트가 타지 않게 주의하세요!
7. 마지막으로 다져놓은 토마토를넣고 잘 볶아 되직해지도록 볶은다음 소금, 후추로 간해주세요
8. 가지와 감자는 팬에 노릇노릇하게 구워 둡니다~
9. 크림소스 만들기
팬에 버터와 밀가루를 넣어 볶아주세요
밀가루양이 적은듯해도
우유를 넣고 끓이면 밀가루의 점성으로 인해 걸쭉해 지니 밀가루 더 넣지 마세요!
미지근한 우유를 조금씩 부어가며 밀가루와 우유가 잘 섞이도록 저어준 다음
바질가루와 소금, 후추로 간해 줍니다~
고소한 크림스프 맛이 날꺼에요~
 
10. 그라탕기에 감자-토마토소스-가지-화이트소스-모짜렐라치즈-감자-토마토소스-가지-화이트소스
모짜렐라치즈 순으로 뿌려 담아주세요~
 
11. 200도로 예열된 오븐에 10~15분정도 치즈가 노릇해 질정도로 구워주세요
 
고소한 치즈와 상큼하고 부드러운 토마토소스와 크림소스가
가지와 만나 영양만점 가지 그라탕 완성입니다~
가지 스파게티 하고 남은 소스를 이용하셔도 편하게 하실수 있어요!!
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요리하는여자들
