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[추석음식으로 만드는 잡채만두]
어느덧 8월도 가고.. 9월이 다가오네요..
9월엔 가장 큰 명절인 추석도 있구요..
몸도 마음도 풍요로워지는 추석이되면 온가족들이 다 모이게 되죠~
그렇게 온가족이 먹을 음식들을 하다보면.. 연휴끝나고 난 후엔
애물단지가 되고 마는 음식들을 조금만 방법을 바꿔 조리해 본다면
색다른 요리로 드실 수 있답니다~
그래서 저는 얼마전 잔치하고 남은 잡채로 만두를 만들어 봤어요~
잡채에 들어간 다양한 야채와 고기에 부추랑 두부가 들어가서 영양적인 완성도도 높이고
모양도 너무나 이쁜 잡채만두
모두가 좋아하는 요리랍니다~
[재료]
잡채200g, 만두피1팩(녹차만두피,일반만두피), 두부1/2모, 부추3TS, 노른자1개, 소금1/3ts,
후추약간, 청양고추1개
1. 잡채와 부추는 1cm 길이로 작게 다져주고, 청양고추도 다져주세요
2. 두부는 물기를 꼭짜고 으깨어 주세요
3. 다져놓은 재료에 노른자와 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요
4. 만두피에 준비된 속을 넣고 복주머니 모양으로 만들어 주세요
복주머니 모양이 어려우시면 일반 만두 모양으로 만드셔도 되요~^-^
5. 남은 부추를 데쳐 만두에 묶어주세요
6. 찜솥에 만두를 넣고 쪄내면 완성입니다!!
부추를 묶어 쪄내니 색이 더 이쁜거 같아요~
잡채가 금방 했을땐 너무나 맛있지만 시간이 지나면 당면도 퍼지구
맛이 떨어지는데요, 이렇게 만두로 만들면
잡채맛도 살리고, 모양도 너무 이뻐 하나의 일품요리가 된답니다^-^
이번 추석엔 이렇게 남은 잡채를 활용해 보시는건 어떨까요?
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요리하는여자들
