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| [매콤한 삼치조림] 조림 |
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| 매콤한 삼치조림 | 2010.11.30 | 조회:1538
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 요리하는여자들 |
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[재료]
삼치반마리, 감자2개, 무1/4개, 양파반개, 당근반개, 파, 청양고추2개, 깻잎10장,
마늘쫑3줄기, 물250ml
양념장재료 : 간장3큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘1큰술, 고추장1큰술, 된장1큰술,
미림2큰술, 참기름1큰술, 설탕1큰술, 깨1큰술, 소금.후추조금
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[매콤한 삼치 조림]
간장양념에 고추 가루 넣구 보글보글 푹~ 졸인 삼치 조림이에요
흰 밥에 양념 쏙 밴 감자와 무 삼치 조림 어떠세요??
요즘 무며, 배추며 야채값이 너무 비싸
요리 하기 겂나지만.. 밥은 먹어야 겠기에..
눈물을 머금고..ㅠ-ㅠ
그래도 매콤한 삼치조림이 입맛 당기게 하네요~
 [재료]
삼치반마리, 감자2개, 무1/4개, 양파반개, 당근반개, 파, 청양고추2개, 깻잎10장,
마늘쫑3줄기, 물250ml
양념장재료 : 간장3큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘1큰술, 고추장1큰술, 된장1큰술,
미림2큰술, 참기름1큰술, 설탕1큰술, 깨1큰술, 소금.후추조금
1) 삼치는 쌀뜬물에 담궈 비린내를 제거해주세요
(쌀뜬물이 없을 경우에는 레몬즙과 소금 후추로 간해놓으시면 되요)
2) 감자와 무는 크게 크게 썰어주고 나머지 야채들도 준비해놓으세요
3) 양념장 재료들을 볼에 넣고 섞어주세요
4) 옴폭한 뚜껑있는 그릇에 무와 감자를 차례대로 쌓으면서 양념장을 뿌려 주세요
5) 그 위에 삼치를 올리고 남은 양념장을 다 뿌려주세요
6) 준비해놓은 다른 야채들을 삼치 위에 올리고 물을 붓고 졸여주세요.
처음에는 센불에서 졸이다가 끓기 시작하면 양념이 잘 스며들수 있도록
약한불에서 충분히 졸여주세요(20-30분정도)
보글보글 양념장이 삼치와 야채에 잘 스며들수 있도록 푹~졸여 주세요
깻잎과 마늘쫑을 넣었더니 삼치의 비린 맛도 잡아주고 깔끔한 뒷맛이 있더라구요
마늘쫑을 찌개나 조림에도 함께 넣어보세요~
고추장 주물럭이나 돼지고기 요리 할때도 좋아요!!
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