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몽실몽실 우유구름이 볼 때마다 기분 좋은 밀크티 만들기~
오늘은 찻잎으로 만드는 간단한 밀크티 만들기예요.
재료부터 아주아주 심플하죠? ^^
많은 분들이 실패와 실패를 거듭한다며 항상 궁금해하시는 밀크티 만들기.
네이버에 검색해 보시면 다른 분들의 레시피도 많이 나와 있지만 포도맘의 찻잎으로 밀크티 만들기 레시피는 이곳을 참조해 주세요 ㅎㅎ
1. 우선, 찻잎은 어떤 것도 상관없기는 하지만요
윗 사진처럼 자잘하게 패닝된 찻잎이라던지 두 번째 사진처럼 CTC 형태의 찻잎이 진하게 우려내기 좋아요.
찻잎은 6g 준비하시면 됩니다.
2. 찻잎을 티팟/계량컵에 넣고 뜨거운 물 100ml를 부어줍니다.
찻잎을 먼저 넣고 물을 부어주는 게 중요해요 ^^
그리고 5분정도 기다려 주는데 찻잎이 큰 경우에는 1, 2분 더 기다려 줘도 됩니다.
3. 티팟이나 계량컵을 한 번 잘 흔들어서 바닥에 가라앉은 찻물까지 섞이도록 한 후에
스트레이너에 걸러 잔에 따라줍니다. 찻잎은 살짝 누르듯이 짜서 마지막 엑기스까지 추출되도록 해 주세요.
이 과정에서 우유를 데워주는데 100ml 우유는 렌지에 30초 정도가 적당합니다.
그 이하로 하면 우유가 따뜻하지 않고 그 이상하면 우유막이 생기니 주의하세요 ^^
*** 찻잎을 거르기 귀찮으신 경우 다시백을 이용하는 방법이 있지만 이왕이면 찻잎으로만 우려주세요.
실제 해 본 결과, 로열밀크티가 아닌 그냥 밀크티 만들기에는 찻잎으로만 우려내는 게 좀 더 진하게 우러나는 것 같더라고요.
4. 잔에 우유를 따라줍니다, 여기서 수색 정도를 보고 우유양을 조절할 수 있어요.
저 같은 경우는 보통 100ml 다 넣으면 딱 맞는데 어떤 분들은 너무 수색이 연해진다고 하시는 분들도 있더라고요.
그런 경우 여러가지 방법으로 조절이 가능하지만 가장 간단한 건 우유 양을 조금 줄여주시는 거예요.
*** 사실 이런 제대로 된 밀크티 말고 스트레이트를 마시다가 찻잎을 좀 더 우린 후에 밀크티를 마실 때는 우유를 약간만 넣어주기도 하거든요.
이런 방식이 바로 영국식 밀크티예요
5. 설탕은 기호에 따라 1ts 정도 넣어줍니다.
비린 맛을 제거하기 위해서 넣어주는데요 단맛이 싫으시면 소금을 약간만 넣어주시면 더욱 고소한 밀크티를 맛보실 수 있어요.
왠 소금이야, 하시는 분들이 있을지 모르지만 실제로 유럽에서는 소금 캬라멜을 먹기도 하고요
실버팟에서도 소금 캬라멜을 이용한 밀크티용 홍차가 나온 적이 있어요. http://blog.naver.com/bona98/30075517610
짠- 요렇게 하면 정말 진~하고 걸죽한 밀크티가 완성된답니다!
게다가 요런 과정대로 해 주면 너무 뜨겁지 않고 살짝 식어 있어서 바로 호로록 마시기에 적당해요 ^-^
밀크티 만들기,꼭꼭 성공하세요!
모두가 맛있게 밀크티를 만드는 그날까지~ 
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podomom
으나네밥상
