|
꼴뚜기 은행 조림
오징어의 영양성분을 작은 꼴뚜기에 그대로 담겨있어요,
만만하게 볼놈이 아니 귀여운 꼴뚜기..
꼬돌고돌 맛있는 식감도 좋아 사랑받는 건어물이에요.
매일 먹는 밑반찬..이왕이면 영양 가득한 반찬으로
풍성하고 즐거운 식탁 만들어봐요
cooking
<꼴뚜기 손질하기 >
마른 꼴뚜기는 물에 담가 청주를 넣고 30분 정도 불려요
불린 꼴뚜기는 밀가루 한술 넣고
바락바락 주물러 씻은 뒤 꼭 짜놓아요
산낙지, 닭고기 등의 잡냄새 제거에 활용해도 좋은 방법입니다
꼴뚜기에 포도씨오일, 청주를 넣어 버무리고
중불에서 살짝 볶아요
껍질깐 은행과 아몬드도 살짝 볶아줍니다
꼴뚜기와 은행을 합체...해두고
물, 간장, 다진 마늘, 생강즙, 설탕, 맛술,고추장, 올리고당
참기름, 후춧가루를 넣어 양념장을 팬에 바글바글 끓여줍니다
달군팬에 모든 재료를 넣고 센불에서 달달 볶아줍니다
중불에서 양념장의 물기가 없어질 때까지 은근히 조려주어요
통깨를 뿌려서 마무리해요
톡톡터지는 고소한 은행과 아몬드가 어울어진 꼴뚜기조림
쫀득하고 입에 짝~ 달라붙는 식감이 훌륭해요!
오징어의 미니어쳐.. 앙증맞게 생긴것도 귀엽고
쫄깃한 꼴뚜기조림 ...인기만점!
|
옴아모카
밥심은국력
