|
+굴국,굴국밥 만들기/2010.11 +
제철음식 바다의 우유 굴~/굴국밥 드시고 감기 예방하세요.
굴은 11~12월이 제철이예요~
글리코겐 함량이 여름에 비해 10배 이상 높아 맛도 영양도 UP!~
굴은 풍부한 단백질과 각종 비타민,칼슘 때문에 '바다의 우유'라고 부르기도 하죠~
굴은 칼로리가 낮고 영양이 높은 식품이예요. 특히 구리,철분이 풍부해 조혈작용을 하는데
그래서 굴을 많이 먹으면 혈색이 좋아지고 피부가 아름다워진다고 해요~
또 굴에는 아연이 풍부한데 아연은 새로운 세포를 만드는데 필요한 미네랄이면서
남성들에게는 정자를 생성하는데 필요한 영양성분이기도 하죠~
굴의 진액인 천연 타우린은 심장의 기능을 높여 신장에 좋고 강장 작용이 뛰어나답니다~.
미네랄이 풍부한 가을 제철음식, 굴에는 좋은 영양성분이 많아 우리 몸에 약이 되는 식품이예요.
바다의 우유, 굴~~많이 드시고 감기예방하세요~
+재료2인분+
굴 260그램(두팩), 육수 2+1/2~3컵,무100그램,미역80~90그램,부추40~50그램,
홍고추1개,들기름,다진마늘1작은술씩,새우젓1큰술(곱게 다져서), 부족한 간은 소금으로 한다.
*** 두부1/4모 정도 준비하셔서 (2~3센치로 깍뚝썰기) 함께 끓여드세요. 전 없어서 생략~
+육수 끓이기+
물3리터,북어대가리1개,멸치10개,무 5센치 토막,양파 소1개,
대파흰부분3대,마른고추3~4개,통마늘5~6쪽,통후추10알정도,청주1/2컵
찬물에 멸치를 제외한 모든 재료를 넣고 중불에...끓어 오르면 약불로 줄여 10여분 더 끓입니다.
멸치와 청주를 넣고 뚜껑열고 5~10분 정도 더 끓인다음 불을 끄고 건져냅니다.
여기에 다시마 5센치 3장 정도 넣으세요. 전 다시마 손질하기 귀찮아서 이번만 생략!!!
요리팁!!! 국물요리를 맛있게 끓이시려면 육수를 미리 준비 하셔야되요~
생수를 사용해도 되지만 국물요리의 맛에서 차이가 있으니 이점 양지하시기 바래요~
미리 넉넉히 만들어 냉장고에 보관해 사용하면 편리해요.
.
.
*** 육수를 끓이는 동안 미역을 물에 불립니다.
산모용 미역은 짧은 시간에 불릴 수 있고 미역이 부드러워요~
+굴 손질하기+
굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻어 둡니다.
요리tip. 무 간것을 함께 버무리면 굴의 비린맛을 제거할 수 있어요.
굴의 향을 싫어하시면 굴 손질시 무를 갈아 버무린 다음 소금물에 씻어내세요
불린미역은 3센치 길이로 자르고, 무는 채썰고, 부추는 4~5센치 길이로 썰고, 홍고추는 링썰기 해 놓는다.
그릇에 들기름 1작은술 넣고 불린 미역, 채썬 무,다진마늘을 넣고 달달 볶다가,,, 굴을 넣고...가볍게 볶는다.
육수를 붓고 한소금 끓어 오르면 새우젓(곱게 다져넣으면 시각적으로 깔끔?하겠쭁? )으로 간을 하고,
밥 반공기 넣고 한소금 더 끓어 오르면 부추와 홍고추를 올려~
한그릇 뚝딱!!! 잡쏴봥~~~
참!!! 부족한 간은 소금으로 하세요~~~
바다의 우유 굴~ 알이 통통한게 입안에 부드러운 굴향이 은은합니다.
뽀얀 국물 보이시죠? 국물도 시원해서 남김없이 먹었어요.
바다의 우유~ 제철을 맞아 영양이 10배 이상 높은 굴~
굴국, 굴국밥 드시고 감기 예방하세요~
굴의 영양성분은 본문 상단에 있어요~
한번쯤 읽어보세요~
|
오클라라
삼식마미
