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오늘 또다시 날씨가 쌀쌀해졌네요.
이불 갠다고 창문을 열었다가 화들짝 놀래버린...
이런 날은 따끈하거나 매콤하거나 혹은 굉장히 크리미한 요리들이 생각나지 않나요?
오늘은 그 중 크리미한 요리를 선택해봤어요.
아니 갓 만들었을 때 먹으면 적당히 따끈하기도 하니, 2가지를 선택한 셈?!
- 재 료 -
단호박 1개, 우유 150ml, 까망베르 슬라이스치즈 1장, 체다 슬라이스 치즈 1장, 브리치즈 1조각,
소금, 후추 약간씩
단호박은 겉면을 깨끗하게 씻은 후 비닐팩에 싸서 전자렌지에 1분 정도만 돌려주세요.
그래야 윗부분 잘라낼 때 쉽게 자르실 수 있어요.
윗부분을 썰어 안에 씨를 긁어내주세요.
다시 잘라놓은 윗뚜껑을 덮고, 비닐팩에 넣어 전자렌지에서 8분정도 익혀줍니다.
단호박의 크기나 단단한 정도에 따라 익는 속도가 다르니 6~7분 정도 익힌 후에 꺼내어 상태를 보고 더 익힐지를 결정해주세요.
익혀낸 단호박의 속을 일부 파내어 우유와 함께 믹서기에 갈아냅니다.
냄비에 갈아놓은 호박우유를 붓고,
약불로 데우듯 끓이다가 따뜻해지면 준비한 치즈 넣고 고루 섞어주세요.
밑에 잘 눌을 수 있으니 고루 섞어가며 녹여냅니다.
브리치즈의 경우 겉면이 잘 안 녹을 수 있으니
쉽게 녹이실려면 하얀 부분만 썰어내고 넣어주세요.
오늘 퐁듀에 넣은 치즈는 이렇게 브리치즈, 까망베르치즈, 체다치즈에요.
순전히 개인적인 생각인데, 치즈가 들어가는 요리는 한가지 치즈를 쓰기보단
여러가지 치즈를 쓰는 게 맛을 훨씬 풍성하게 만드는 것 같아요.
찍어먹을 재료로는 빵을 준비했습니다.
이렇게 잘라서 마늘빵 만들 듯 마늘가루, 파슬리, 올리브유 섞어 오븐이나 후라이팬에 구워 내셔도 좋고,
귀찮으면 그냥 살짝 데워서 내놓으셔도 좋아요.
속 긁어내고 남은 단호박을 그릇 삼아 만들어놓은 호박퐁듀를 담고,
썰어놓은 빵을 함께 곁들입니다.
빵 대신 떡도 좋고, 아이들 밥 잘 안먹을 땐 밥을 한입크기 주먹밥으로 뭉쳐서 찍어 드셔도 맛나게 드실 수 있습니다.
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언제나웃음
냉이낙서장
민희쿡
