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한동안 진짜~ 자주 만들어 먹었던 밑반찬~ 장조림^^
쇠고기, 돼지고기, 달걀 등등등~ 주재료로 다양하고 요리법도 다양하죠~
오늘 소개해 드릴 장조림은 메추리알에 피망향을 더해서
살짝 이색적이면서도 너무 맛있는 장조림이랍니당~ㅎㅎㅎ
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재 료 
메추리알 30개, 피망 1개, 건홍고추 1개,
양념장 - 물 1컵, 간장 3Ts, 매실주(청주) 2Ts, 흑설탕 1Ts, 조청(올리고당) 1Ts |
메추리알은 삶아서 껍질을 싸서 준비해 두세요.
피망은 메추리알 크기로 썰어서 준비하고~ 건고추도 적당한 크기로 썰어서 준비합니다.
냄비에 양념장 재료를 모두 넣고 메추리알과 건고추를 넣고~
양념장의 양이 반정도 되도록 졸여주세요.
메추리알에 간장색이 예쁘게 들면~ 피망 넣고 한번 휘리릭 졸여준 후 불을 꺼주세요.
전 냄비에서 한김만 식혀서 바로 락앤락글라스 유리용기에 담았어요.
그리고 윗면에 통깨도 좀 솔솔 뿌려주구요~ㅎㅎㅎ
뜨거울땐 반찬통에 담아서 바로 식혀야~ 피망이 쉽게 물러지지 않아요.
그래서 전 늘~ 장조림 같은 반찬류는 열에 강한 락앤락글라스에 담아두죠^^
실온에서 충분히 식으면 뚜껑 덮고 냉장보관하심 된답니다^^
달큰한 피망향이 솔솔 나는 메추리알 장조림~~~
건고추를 같이 넣고 졸여서~ 뒷맛을 살짝 매콤하니 밥반찬으로 최고에요^^ㅎㅎ
@@@ 작은행복's 장조림 레시피 모음 @@@
쇠고기 장조림~
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