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고조~ 한국인은 매콤해야 스트레스확~
새우를 너무나 사랑하는 딸내미를 위해서
맨날 조연으로 넣어줬는데~
요즘제철인 새우로 매운찜을 ~
새우찜
새우와 매운콩나물의 환상적인 만남~ 새우찜
매콤함과 새우의 달큰함이 환상인~ 새우찜
만들기
새우(중하) 10마리-생강술2T,청양고추1개,찜용콩나물1~1.5봉(600~900g)
양념:매운 고추가루3T, 마늘2T, 참기름1T, 맑은장국1T, 혼다시1T, 소금1/2t
녹말물 : 녹말3T+물3T
새우는 중하- 중하라 함은 새우 하나크기가 50g정도인것~이면 아주 좋구요~
1Kg 에 20마리 정도라는거지요~ 포장된 냉동새우는 500g에 10미
오늘은 30g정도 네요~ 새우가 작으면 갯수를 더 넣구요~ㅎㅎ
새우둘째마디에서 내장은 빼내구요~
새우월남쌈에서 알려드렷지요?
쿠커에 새우를 담고~ 파잎을 덮고~
마늘,생강 이줄가리 있으면 넣으세요~ 샐러리잎도 좋고~
그렇다고 샐러리를 사지는 마시구요~ㅎㅎ
생강술을 뿌리고~살짝 익혀요~
살짝 색만 변하면 불을 끄고(불켜고 김이나기 시작하면) 뜸으로 새우를 익혀요~
만댝 윗면이 덜 익은 것같으면 뒤집어서 놔두면 다 익지요~
너무 바짝 익히면 새우가 뻣뻣해서 맛이 없어요~
새우는 꺼내놔요~
우리 아파트장에선~
가끔~ 요렇게 찜 콩나물을 팔아요~
우리나라제품인줄 알고 먹지만~
사실~ 원산지를 보면~ 중국산이라지요~
중국산 콩으로 우리나라에서 만들었다는 거지요~
요렇게 표시한거는 알고 먹으니까 괜찮은데~
플라스틱 통에 담겨서 파는거는~ 어떤게 국산인지 구별이 안되지요~
[원산지표시제도]
꼭~ 확인하시고 구입하세요~
자꾸~ 물어보고 확인하고해야~
원산지표시제도가 정착이 되지요~
양념은 섞어놓아서 고추가루를 불려요~
원래~ 고운고추가루,굵은고추가루 섞어써야되는데~
걍~ 그냥 했다지요~ 매운것 엄청 좋아하는 딸내미땜시 그냥 매운고추가루만으로~
농도를 주는 녹말물을 만들어 놓으시구요~
요것도~ 찹쌀가루로 만들어도 굿~
크게 맛의 차이는 없어요~ 있는 재료로 하세요~
새우를 건져낸 쿠커에 ~ 새우의 맛난 물이 있을거예요~
콩나물을 넣고~시간이 좀 있어서 대가리를 띠어냈네요~ 살짝 삶아요~
물~ 더 넣지않았어요~ 저수분요리를 하는거죠~ㅎㅎ
식당에선~ 센불에 볶지만~ 가정에선 불이 약해요~
콩나물에서도 물이 나왔을 거예요~
거기에 만들어 놓은 양념을 넣고~섞어요~
처음 보기엔~ 안 빨개요~
물녹말을 넣으면 농도가 생겨요~
파, 청양고추넣고 섞고~새우를 콩나물에 넣고 살짝 섞어줘요~
양념을 묻히는 거예요~
콩나물담고~ 새우를 담으니 접시가 꽉차네요~ㅎㅎ
딸내마~ 실컷먹어라~
손으로 분리를 해야하니~
일회용장갑 끼고 먹는게 낫겠다~
따로 한접시 담아줬네요~
오동통~ 콩나물은 아삭하고 매콤하고~
처음엔 안매울것 같았지만~ 지금은 양념이 잘배여있죠~
새우의 통통함이 보이시나요?
또 봐도 ~ 침이 질질~
통깨 뿌리는 걸 잊었네요~ㅎㅎ
와사비장 찍어서 입으로~
와사비장을 찍으면~
뜨거움도 줄이고~
매운맛도 줄이고~
알싸한 와사비맛이 더 맛나게 해주지요~
새우 까서 먹는라 두손을 사용해서~
새우 깐 사진이 ~ 이것밖에 없네요~ㅎㅎ
볶음밥도 빠질 수 없겠지요~
남은 양념에 밥볶아서 냠냠~
집에서 해먹는 찜은 파는 찜과 다른게~콩나물을 먹기위한게 아니니
콩나물을 많이 안 넣는다지요~
근데~ 딸내미 콩나물이 모자라다고해서리
그냥 국거리 콩나물을 데쳐서 더 넣어서 먹었다지요~ㅎㅎ
그래서 콩나물 대가리가 보여요~
매운것 못드시는 분들~
따로 콩나물 데쳐서 같이 드시면 좋아요~
새우와 콩나물만으로 요런 맛난게 만들어지지요~
아~ 또 먹고프다~
근데~
새우가 없네요~ㅎㅎ
 
손님상에~
가족들에게 특별식으로~
새우찜으로 점수좀 따보세요~ㅎㅎ
너무나 근사하고 뽀다구가 나거든요~ㅎㅎ
노란장미 오픈캐스터 28호
제철맞은 새우요리 다 모여라!!!!
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행복한노란장미
joel0219
