신혼초 처음 요리를 시작하는
새신부에게 어떤 요리가 가장어렵냐고 물어보면
고기양념이 어렵다고 하는 신부들 많을 것 같아요~
결혼한지 7년된 제 친구도
집에서 양념해서 먹지 않고 양념된 고기 사다 먹곤하더라구요
그리고
결혼한지 15년 넘은 친척분(가까운~~)도
갈비양념할때 시판소스 사다 하곤 하는데.....
제가 만든 불고기와 제육볶음만 알면
고기양념 절대 어렵지 않아요~~
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 재 료 준 비
뒷다리살 527g
파(작) ½뿌리
양파(중) 1개
통마늘 3톨
(사진은 양념된 고기 200g만 볶았어요~)
고추장 6큰술
고추가루 2큰술
마늘 1큰술
청주1큰술
아가베시럽 2큰술
간장 1½큰술
설탕 1큰술
후추약간
깨소금약간 |
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돼지고기는 목살, 앞다리살, 뒷다리살 모두다 사용 가능하세요~
목살은 보통 도톰하게 썰어주시는데요~
제육볶음의 포인트는 앏게 썰어진 것을 구입해 오셔야 하는 것이지요~
전 뒷다리살을 사용했어요~
앏게 썰어져 있어 사용하기 편해서요....
기름를 별로 좋아하지 않아서..
가급적 기름은 모두 제거해 주었답니다....
ㅋㅋㅋㅋㅋ
준비된 고기에 양념을 한꺼번에 넣어 조물 조물 양념만 해주시면
제육볶음 양념은 끝이예요^^
정말 간단하죠~~ 
요렇게 스텐통이나... 유리그릇에 담아..
냉장고에서 어느정도 숙성시켜 주시는 것이 중요하지요..
바로 구워 먹으면...
고기에 양념이 배지 않아서 맛이 좀 덜해진 답니다...
저희는 하루전날 양념했다가
다음날 먹는데요~~
볶을때.. 요렇게 마늘을 편썰어서 살짝 기름두른
팬에서 먼저 볶아주세요~
고기와 양파를 채 썰은 것을 같이 열씨미 볶아주세요^^
고기가 익을때 볶아주시다...
깨소금을 넣고
썰은 파를 넣어서 마무리해 주시면 완성입니다. 
요렇게 만들어 우리 남군 혼자 고기값보다 비싼 상추쌈에
한끼 해결했답니다... 
쉬우면서 간단한 제육볶음 만들어서 맛난 식사하세요^^
그린현정
한입한잔
