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| [낙지덮밥] 밥,죽,스프 |
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| 매콤하면서 쫄길한 맛,,,낙지덮밥 | 2010.10.11 | 조회:1347
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 안경12 |
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산낙지,밀가루.깻잎,양파,당근,콩나물,깨소금,구운소금,참기름,대파,생장,다진마늘,집고추장,시판고추장,고추가루,간장,올리고당,매실엑기스,황설탕,후추가루,청양고추,참치액,카놀라유,감자전분,밥 |
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산낙지를 구입하여,,,
매콤하면서 쫄길한 맛이 일품인,,,
낙지덮밥을 만들어 봅니다...
먼저 산낙지를 한번 씻은 다음,,,
밀가루에 넣고,,,
박박 문질러 씻어 줍니다...
밀가루로 문질러 주어야,,,
다리의 빨판에 있는,,,
불순물까지 제거할 수 있습니다...
그런 다음,,,
흐르는 물에 깨끗이 씻어,,,
물기를 제거해줍니다...
그 다음 야채준비~~~
 
깻잎,양파,당근을 깨끗이 씻어,,,
준비한 다음,,,
채를 썰어 준비해 둡니다...
콩나물은 깨끗이 씻어,,,
냄비에 넣고,,,
뚜껑을 닫은 다음,,,살짝 삶아줍니다...
삶은 콩나물에,,,
깨소금,구운소금,참기름,다진파를 넣고,,,
살짝 볶아줍니다...
물기 빠진 낙지를,,,
먹기 좋게 썰어 놓고,,,
양념장 만들기~~~
다진생강에,,,
다진마늘 넣고,,,
집고추장과 시판고추장을,,,
반반씩 섞어 넣어주고,,,
그 위에 매콤한 고추가루도,,,
 
거기에 간장,올리고당,매실엑기스,황설탕을,,,
넣어주고,,,
후추가루도,,,
더욱 더 매콤함을 주기 위해,,,
청양고추 다져 넣고,,,
다진파 듬뿍~~~
마지막으로,,,
참치액을 넣어,,,골고루 섞어주면,,,
매콤한 양념장 완성~~~
달군 프라이팬에,,,카놀라유를 두르고,,,
센불에 양념장을 넣어 살짝 볶아 주면서,,,
썰어 놓은 낙지를 넣고,,,
재빨르게 볶아줍니다...
다시 한번 고추가루 넣고,,,
또 한번 재빠르게 볶아줍니다...
너무 오래 볶으면,,,
낙지가 질겨지므로,,,센불에서,,,
재빠르게 볶아야 부드러운 낙지맛을 즐길 수 있습니다...
약간 국물이 생겨,,,
감자전분을 물에 개어,,,주변에 넣고,,,
살짝 볶아주면,,,낙지 볶음 완성~~~
밥에 참기름을 넣고,,,
비벼 준 다음,,,
준비해 놓은,,,
콩나물무침,깻잎,당근,양파를 얹고,,,
그 위에 볶아 놓은 낙지볶음을 얹은 다음,,,
깨소금을 살살 뿌려,,,상에 냅니다...
젓가락을 이용하여,,,슥슥 비벼 봅니다...
젓가락으로 비벼주면,,,
밥알이 깨지지 않고,,,사이사이로 양념이 잘 비벼져,,,
탱글탱글한 낙지덮밥을 즐길 수 있습니다...
상추에도 싸서 먹어보고,,,
기분이 우울하고,,,
뭔가 매콤한 것이 땡길 때,,,
매콤한 낙지덮밥을 만들어 드셔보세요...
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과일짱
