가을에 해야할일 두가지중 하나가
요요 전어먹는거하고
단풍구경하는거라고 하더라구요..ㅋ
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오늘은 새콤달콤아작거리는 전어회 만들어 보려고 하네요~
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같이 만들어 볼까요~
아파트 이웃께서
전어구이 해먹으라고 전어를 몇마리 가져 왔더라구요~
옆지기님이 당장 소금뿌려서 구워먹자하는데..
보니까 싱싱해서 회로먹는게 더 맛있을거 같아
없는 솜씨에 칼질좀 했읍니다..ㅋ
가끔 횟집가서 전어회를 포장해와 집에서 먹기도하는데
그때 횟집주인이 손질하는거보니 대충 요래 하는거 같아서
살짜쿵 흉내좀 내봤어요~
비늘 벗기고 머리떼고 내장 긁어내고 가운데 칼집내어 포를 떠주었네요~
뼈를 발라내고 요래 먹기좋게 썰어주었어요~
머..이웃님들은 요런고생하지마시고
걍 횟집에서 포떠다가 드세요..ㅎ
전 전어회나 오징어회나
요래 무우가 아작아작 들어가야 씹는맛도 있고
맛있더라구요..하여 오늘도 무우반개 채썰어 준비했어요~
채썰은 무우는 소금에 잠깐 절인후
소쿠리에 바쳐 물기를 빼주세요~
키친타올에 물기를 빼주심 더 좋고요~
야채는 일부러 준비하지마시고
냉장고속 야채 사용하심 되겠어요~
홍고추같은건 매번 있는 야채가 아니니까
한번 샀을때 냉동실에 보관해두고 요래 필요할때마다 꺼내쓰면 좋아요~
넓은볼에
준비된재료를 모두 담아주세요~
초고추장만들기:고추장3,고추가루1,매실청1,설탕,1,식초3,통깨,마늘 이리넣고 섞으면 됩니다
기호에따라 설탕과 식초양을 조절하시면 됩니다
초고추장넣고 살살 버무리기만 하면 끝~
추릅~
새콤달콤한 초고추장과
아작한 무우채맛..
그리고 고소한 전어~
이래서 가을 전어는 꼭 먹어줘야 하는건가봐요~
넘흐~맛있어욤~
요고요고~
술안주로 먹어도 좋지만
걍 뜨신밥위에 올려 막막 비벼먹어도 쵝오..乃
이웃님들~
가을이 가기전에
어여어여 전어 많이 드세요~
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