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오랫만에 알감자 조림이 먹고싶어진 혁이엄마..
마트에 또 마침 한봉지에 천원하는 알감자를 덥썩! 집어왔답니다.
반질반질 짭쪼름한 알감자 조림 만들어볼까요??
재료 - 알감자 350g, 다시마육수 2컵, 간장 4큰술, 물엿 1½큰술, 흑설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 꿀 ½큰술, 참기름 ⅓작은술, 통깨
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감자는 작은 한입크기의 알감자를 준비해 물에 불려 흙을 꼼꼼하게 씻고 흐르는 물에 한번 더 씻어 물기를 쏙 빼주세요.
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감자의 2배되는 물을 붓고 센불에 끓기 시작하면 중불로 줄여 감자 윗면이 살짝 나올때까지 삶아주세요.
약 15분정도..
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감자가 어느정도 익으면 간장과 물엿, 맛술, 설탕을 넣고 중.약불로 뚜껑을 살짝 걸쳐 감자를 충분히 익혀주세요.
조림장이 약간 남아있을때까지 냄비를 흔들어가며 감자의 위치를 바꿔 조림장이 골고루 베이게 해주세요.
(주걱등의 어떤 조리도구를 이용해 감자의 위치를 바꾸려 하면 잘 익은 감자가 으깨질 수 있어요.)
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조림장이 밑면에 촉촉하게 남았으면 꿀과 약간의 참기름을 넣어 골고루 버무리고 통깨를 뿌여 마무리하면 완성!!!
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혁이왕자님 한개, 두개 쩝쩝 거리면서 잘먹네요..
혹시 안 먹으면 어쩌나 걱정했는데..
괜히 걱정했습니다. "맛이다!! 엄마~"라며 맛나게 먹어주는 혁이왕자님..
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혁이엄마v
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