자색고구마를 이용한 베이킹의 결정판으로..

롤빵을 만들었어요..

동글동글,,, 달팽이 모양에 보라빛이 잘 어울리는..

자색고구마 롤빵..

둘이 먹다가 셋이 죽어도 모를,,

그런,, 환상적인 맛이였답니다..

저는 대부분,, 기본 빵 반죽 레시피는 생크림 식빵 레시피로 만들어요..

자주 만들고.. 가장 좋아하는 생크림 식빵... 완전 대박이거든요..

저희 식구가 가장 좋아하는 빵이랍니다..

 다른 빵 레시피로 만드셔도 무방해요..

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     재     료    

강력분 300그램, 드라이 인스턴트 이스트 8그램, 소금 4그램,

우유 80그램, 생크림 80그램, 물 45, 포도씨유 20그램,

필링 : 찐 자색고구마 600그램정도, 꿀 30그램, 생크림 (또는 우유)

반죽은 제빵기 반죽 코스에 했어요..

생크림, 우유, 물을 먼저 틀에 넣으신후

체에친 강력분 넣고.. 구멍을 세군데 뽕뽕뽕 파서

소금, 이스트, 설탕 넣어주시고.. 작동시작,,

2~3분후쯤 반죽이 한덩어리가 될때쯤,, 포도씨유 넣어주시고

반죽 해 주세요..

반죽이 되는 동안.. 고구마 필링을 만들어요..

찐 자색고구마가 뜨거울때 으깬후..

꿀과,, 생크림(또는 우유)을 넣고 섞어주세요..

사용하시는 고구마의 단맛과.. 질기가 다르니..

단맛과,,, 되기는 꿀과.. 우유로 조절해 가면서.. 필링을 만들어 주세요..

반죽이 완성 되었어요..

제빵기 반죽코스에 하는경우.. 여기까지는..

1차발효와 가스빼기까지 진행된 상태입니다..

손반죽하시는 경우.. 1차 발효와 가스빼기까지 진행후..

다음 진행하시면 됩니다..

반죽을 반으로 나눠서 동글린후..

10분 실온에서 벤치타임 갖어 주세요..

그런다음.. 밀대로 반죽을 밀어 주시고..

고구마 필링을 골고루 얹어 주신후.. 돌돌 말아주세요..

이음새 부분은.. 꼭꼭 눌러서 마무리 해 주시고..

4~5cm 간격으로 잘라 주세요..

잘라주신 반죽을 한개씩 베이킹 틀에 올려 주세요..

저는 은박접시 제일 작은사이즈 이용했어요..

베이킹틀이나.. 저같은 은박접시가 없으신경우..

오븐팬에 그냥 올리셔도 괜찮아요..

오븐 틀에 반죽을 올려 주신후..

40~45분 2차발효 해주세요..

발효가 완료된 상태..

발효된 반죽위에 우유를 발라 주신후..(계란물 발라주셔도 되어요..)

180도 예열오븐에서 20분정도 구워 주세요..

윗면에 색이 많이나면.. 쿠킹호일 덮어주시는것.. 잊지 않으셨죠?..

다.. 구워진.. 자색고구마 롤,,

식힘판에 올려 식혀 주세요..

먹음직 스러운.. 모습..

이젠... 내가 널 먹어주고 말거야.. ㅋㅋ

꼬투리부분도 넘넘 이쁘게 뽕긋,, 솟아올랐어요..

동글동글,, 달팽이 모양의 롤빵..

부드러운 빵과.. 달콤한 자색고구마...

이거이거.. 이렇게 맛있어도 되는거야~~~~