명절이라고해도 저흰 제사가 없어서 산적 꼬지를 잘안만들어요
손이 만이 가고 또 시댁에는 명절 저녁에 한끼 식사가
전부거든요 ^^* 올핸 아이들을 위해 한번 만들어 봤어요
색색이 곱고 한꺼번에 여러가지를 먹을수 있어서 사람들이 많이 만드는가 보네요
산적 꼬지 ~~~ 가지,단무지 ,고추 ,맛살 , 돼지고기
산적 꼬지 만들어서 꼬지 빼고 접시에 반으로 잘라
담았어요 ~~ 색색이 너무 이쁘네요
맛도 좋더라구요 ~~
단무지 통단무지 1/4개 , 가지 2/3개 , 게맛살 5개 , 청고추 5개
모두 한결같은 길이로 맞추어 썰어서 준비 합니다 ~~
하이포크 목심으로 준비 하구요 ~~
선홍색의 고기가 냄새도 없고 아주 좋네요
키친타올에 핏물을 제거하고 썰어놓습니다
양념은 간장 1큰술 , 물엿 1큰술 , 마늘 1작은술 , 후추 , 생강가루 약간
매실주입니다 고기의 누린내 없애는데 아주 좋답니다
조물 조물 간을 해서 놓아둡니다
고기 -- 고추 --맛살 -- 단무지 --가지
순으로 꼬지를 끼워주세요 ~~~ 색색이 들어가 아주 이쁘고요
단무지의 아삭함이 더욱 좋은 식감을 주어요
오늘 아침 전부칠때 노른자를 하나 더 떨어뜨리면
색이 더 곱게 나와 전이 맛나다고 하시더라구요 ~~ 저도 노른자 하나 더 넣어봤어요
계란에 꼬지를 묻혀서 기름에 굽습니다
다른 재료는 살짝 익으면 되고요 고기도
얇게 썰어서 금방 익었어요
산적꼬지 완성 입니다 ~~~ 몇년만에 만들어본 것인지 모르겠어요 ^^*
요렇게 접시에 내기도 했구요
간을 따로 안해서요 간장에 쌀짝 찍으니 더 맛이 좋네요
알록 달록 오색 산적꼬지 한번 드셔보세요 ^^*
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yka2872
김엄지
에버레디
