|
안녕하세요 범초미 입니다. 헐.... 지금 올리고 있는 사진 2번째 다시 올리고 있습니다.
이노무 무선인터넷이 속을 상하게 하고 있습니다. ㅜ.ㅜ 1시간 작업했는데.... ㅡㅡ;
여기 블로그에 올라오는 글은 다른 블로거도 같으시겠지만 1시간정도씩 시간이 걸려요.
애정이 없으시면 못하는거에요 ㅜ.ㅜ 모든 블로거들에게 박수를 ~~~ㅎㅎ
죄송합니다 개인적인 말을 주저리 주저리 떠들었습니다.
자~~ 고추가루 없이 매운맛을 내는 매운 갈비찜을 만들어 보겠습니다.
일단 소갈비 4키로를 준비했습니다 ^^; 엄청나군요. 대식가입니다. ㅎㅎ
핏물을 시원한 물에서 3~4시간정도 빼주시고요.
과일을 준비합니다. 집에서 물렁하게 맛이 가려는 과일도 좋습니다.ㅎㅎ 사과준비하고요.
배를 보니 멍이 들었네요 ㅎㅎ 배도 하나 준비하고요~~
키위도 넣고 싶었는데. 키위가 없어서 키위즙으로 준비했습니다.
마늘은 다진것으로 준비하셔도 되고 통마늘을 준비하셔도 되요.
오늘의 최고 준비물 청양고추~~ ㅎㅎ 매운강도를 이녀석으로 조절하시면되요 갯수라 늘어날수록
매워지기 시작합니다. 저는 적당히 15개정도 갈아 버렸습니다 ㅋㅋㅋ
대파도 준비하고요.
생강도 한쪽 준비했습니다.
무우을 준비했습니다. 무우는 단백질을 부드럽게 하고 소화도 촉진시키고 소스를 시원하게 만들어 줘서
개인적으로 고기 요리 할때 넣습니다.
양파도 준비했습니다.
ㅎㅎ 모두 넣으신다음에 믹서기에서 윙~~윙~~ 갈아주시면 되요.
ㅎㅎ 맛있어 보이는 이유는 뭔지...ㅋㅋ 마시면 감당 못할것입니다 ㅎㅎ
소주를 준비하시고요. 고기 잡내를 날려 주기 위해서 사용합니다.
고기는 두번 삶아 주시면 됩니다. 첫번째는 소주넣은 물에서 남은 핏물과 잡내를 버리기 위해서
삶아서 물은 모두 버려주세요.
잘~~ 삶아지고 있습니다 ㅎㅎ
물은 모두 버리고 갈비만 보이는데 벌써 부터 침이 꼴깍 넘어 가네요.
고기 삶을때 다시마를 넣는 이유는 다시마가 소스를 맛있게 해주고 고기 삶는 온도를 높여서 더욱 맛있어 지더라고요.
간장 그리고 매실청으로 간을 준비하시고요~
위에서 보셨던 과일갈아 두었던 것을 모두 넣어 주시면 됩니다.
뚜껑을 덮어서 1시간 정도 조리했습니다. ㅎㅎ
양념 봐요 으아~~ 진짜 맛있어 보여요 지금도 침이 꼴딱 넘어 가네요.
보기보다 매콤하고 아주 맛이 좋습니다.
양념이 쏙쏙 배여있어서 쫄깃 하면서 야들하고 달콤하면서 매콤하고 부들 부들 하면서 아주 예술입니다.
과일맛과 청양고추의 맛이 아주 잘 아울리네요. 양념에 밥 한공기 비벼서 먹으니 크아~~
밥도둑입니다 정말 맛있네요 ㅎㅎ 잘~~ 먹었습니다 ㅎㅎ
|
범초미
보노의풍경
