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고구마무스케이크
재료
고구마4개 900g정도, ( 다이x통밀과자10개 + 녹인버터1/3컵 ), 레몬필1/2컵, 레몬즙2큰술
크림치즈180g, 꿀3큰술, 생크림4큰술, 럼주1큰술, 검은깨1큰술반
장식용 - 피스타치오, 아몬드분태, 검은깨 조금씩, 없으면 생략
어떻게보면 베이킹중에 제일 쉬운게? 무스케이크 같아요 ~
재료넣고 얼리기만 하면 되니까...~ㅋㅋ 맞죠 ~~
* 고구마는 미리삶아 식히고,
버터와 크림치즈는 전자렌지에 30초정도 돌려 줍니다...
 
무스케이크엔 다이제가 딱 좋은거 같더라구요...
다른쿠키 사용해봤는데 부스러짐도 심하고 맛도 썩..~~
과자를 봉투에넣고 곱게으깬후, 녹인버터를 넣고 골고루 섞어줍니다....
무스링틀 바닥에 넣고 꾹꾹눌러 자리를 잡아줍니다...
틈이 생기지 않도록요 ~
 
고구마는 과자를 으깨기전에 미리 삶아서 식혀야겠죠 ~
식힌 고구마를 으깨준후, 재료를 모두넣되, 레몬즙은 제일 나중에 넣도록 해요 ~
레몬즙이 치즈와 만나면 좀 빨리 응고가되 맛이 좀 떨어진다고 나중에 넣더라구요 ~
 
재료를 모두넣고 저는 휘핑기를 이용했어요...
혹시모를 덜 으깨지거나, 크림치즈가 덩어리가 있을까봐요 ~
과자를 깐 틀위에 고구마반죽을 올리고, 평평하게 꾹꾹 눌러
넣어줍니다...
마지막은 스크래퍼로 반듯하게 ~~
 
저는 검은깨랑 견과류를 올렸지만,
굳이 올리지않아도 고구마무스케이크는 달콤함이 하늘을 찌른다죠 흐흐흐~
냉동고에 1~2시간가량 넣었다 꺼내드시면되요 ~~
냉동실에서 꺼낸 고구마케이크를 뜨거운 수건으로 틀박을 감싸준후,
틀에서 분리하면되요....뜨거운 수건으로 감싸준후 빼면 쏙 ~~ 빠진답니다 ~
검은깨가 콕콕 박혀서 아주 예뻐요 그쵸 ~~ㅋㅋㅋ
고소한쿠키위에 달콤한 고구마와검은깨 ~~~
흐 ~~ 요건 우리 혀니씨 학교에서 돌아오면 아주 맛나게 먹겠죠 ~
고구마케이크 만드는거 못보고 학교갔는데...
잠시외출한사이 메모보고 깜짝 놀랄꺼예요 ~
사실 어제 베스킨 가자고 어찌나 졸라대던지....
혀니씨땜에 눈이아파서 못갔거든요 ㅋㅋㅋ
그래서 미안해서 만들었어요 ㅋㅋㅋ
가족모두가 아이스크림을 대놓고 먹어서 이렇게 집에서라도 만들지 않으면
아이스크림가게 VIP일꺼예요
아이스크림가게에 퍼부은 돈이 얼마더라...ㅋㅋㅋㅋ
모양도 예뻐서, 선물용으로도 좋을것 같아요 ~~
아침부터 이거 만들고 있으니까 친구 커피마시러 왔다가
하나더 만들어 달라고 난리난리...ㅋㅋㅋ
베이킹재료의 모든것...베이킹나라 ~
http://www.bakingnara.co.kr
친구랑 오붓하게 커피마시면서, 뭐가그리 웃긴지 깔깔깔...~~
커피맛, 차한잔이 너무 좋은 아침입니다 ~
모든게 내맘대로 하고사는 세상은 아니지만...
늘 보고사는 사람들...
그사람들과 웃음을 주고 받으며 살 수 있다는것에 감사하며...~~
행복한 하루 보내세요^^
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민쿡스
작은행복♡
뽀쟁이
