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사무실서 먹고 남은 탕수육을 싸갖고 온 신랑.;;;;;
냉동실에 있던 그 남은 탕수육 고기를 맛나게 먹기 위해
달짝상콤한 파인애플 소스를 만들어보기로 합니다.ㅋㅋㅋ
우선 재료는...고기는 이미 튀겨진 상태로 냉동된 채로 있기에 나중에 한번더 튀기심 돼요~
아. 그 전에 고기로는 뭔가 아쉬워 집에 있는 칵테일소스를 함 튀겨보기로 했습니당.ㅋ
어쨌든 그 외 파인애플소스 재료로는...
파인애플 통조림, 당근, 오이, 양파, 녹말가루,
식초, 설탕, 간장, 파인애플통조림 국물, 물
우선 당근, 오이, 양파를 납작하게 썰어주세요~~
파인애플 통조림의 파인애플도 적당한 크기로 잘라주세요~
그 다음 소스 양념도 미리 준비해주세요.
식초 : 설탕 : 간장 : 파인애플 통조림의 국물 : 물 = 3 : 2 : 1 : 8 : 6 비율로 넣어주심 되십니다~~
저는 참고로 식초 6큰술, 5큰술, 2.5큰술, 20큰술, 15큰술로 넣어줬답니다.
파인애플 통조림 국물도 약간 시큼하기때문에 식초를 1.5큰술 덜 넣었답니다.^^;
아. 그리고 아래 그림처럼 튀김반죽도 만들었는데....
이건 실패했어요ㅠㅠ
어쨌든 칵테일새우를 튀김반죽에 넣어 튀겼는데...튀김옷이 죄다 벗겨지고...;;;;;
그리고선 얼려져있던 튀겨진 돼지고기를 전자레인지에 살짝 돌려 녹인 후 기름에 한번 더 튀겼답니다.
소스를 만들어 볼까요?
우선 냄비에 식용유를 살짝 두르고 당근, 오이, 양파를 살짝 볶아주세요~~
요 채소들이 거의 익어갈 쯤 파인애플을 넣고 만들어두었던 소스양념을 부어줍니다~~
한소끔 끓인 후 에 물녹말(물:녹말=1:1)을 넣어 소스의 농도를 맞춰 주심 돼요~~
여기서 주의할점!!!
녹말을 가루 채 뜨거운 소스에 넣으면 녹지 않고 걍 그대로 익어서 풀어지지가 않더군요!
그리고 물녹말을 넣은 소스는 뜨거울때는 그 점성을 알 수가 없더라구욤.
점성이 별루 없어서 걱정했었는데....
탕수육을 먹다 보니 소스가 완전 몽글몽글해져버렸더라구욤.ㅋ
그러니 감안해서 물녹말을 넣으세요~
완성된 파인애플 탕수육 소스랍니다.ㅋㅋㅋ
실패한 칵테일새우도 나름 튀기니 소스와 어울리더라구욤~~
소스가 넘 달짝지근하며 상큼해서리~~
고기보다는 소스와 함께 넣은 야채를 먹기에 바빴답니다.ㅋㅋ
어쨌든 여유로운 주말 오후~~
함 시도해보셔도 좋을 듯해요~~~ㅋ
아마 고기까지 첨부터 튀겼다면 엄청 고난이도의 요리였겠지만~~
요렇게 소스만 만드시 간편하니 좋네욤.ㅋㅋ
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오야♡
으나네밥상
민쿡스
