재료-(직접만든)단팥/과일(메론,참외,파인애플)/(직접만든)요거트/올리고당/얼음
사실 팥빙수를 만들게 된 결정적인 이유가 이 남아도는 팥 때문인데요.
팥물이 붓기를 빼고 지방을 분해하는 데 좋다고 해서 주구장창 끓여 먹고 있는데 끓이고 남은 팥알들이 주체를 할 수 없을 정도로
배출되네요. 밥에 넣어서 팥밥을 해먹어도 한계가 있어서 올리고당에 절여두었더니 단팥이 되었습니다.
굳이 설탕 넣고 졸일 필요 없어요. 날도 더운데...
올리고당이 장에도 좋고 설탕에 비해 칼로리도 적지만 깔끔한 단맛도 꽤 좋습니다.
그렇게 통단팥을 준비하구요.
이건 요거트입니다.
유산균 종균이 있으면 제조기 없이도 쉽게 만들 수 있는데 분양받은 종균이 있어서 요즘 우리집 주식입니다.ㅎ
우유에 적당량의 종균을 섞고 여름 기준으로 반나절 정도면 떠먹는 요구르트처럼 됩니다.
진정한 플레인 요거트가 되는 것이죠. 크림향도 풍부하구요.
첨가물이 일절 없는 건 물론이고 발효기로 만든 것 보다 부드럽고 향도 좋아서 그냥 먹기에도 불편함이 없네요.
메론은 반 못되게 잘라서 속을 파내고 그릇으로 준비하고 나머지 부분은 예쁘게 잘라서 토핑으로 대기시킵니다.
빨간 메론이라고 해서 사봤는데 색깔이 주황색이라서 그런지 왠지 호박맛도 나는 것 같고 망고 맛도 나는 것 같고...^^;;;
메론과 함께 파인애플과 참외도 썰어서 준비합니다.
얼음도 준비해야죠?
역시 팥물을 얼려 만든 얼음인데 빙수기가 없어서 벽돌도 갈아버린다는 믹서에 넣고 갈아주었습니다.
메론그릇에 팥물 얼음을 소복히 담고 과일과 단팥을 올린 후 요거트를 끼얹어 내면 됩니다.
단맛에 매달리지 않는 분들은 단팥과 과일의 단맛만으로도 충분하지만 아이들이 있다면
시럽보다 올리고당을 뿌려 주는 것이 낫지않을까 싶네요.
에버레디
민쿡스
