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여름만되면 자꾸 자꾸 매운게 또 땡기고 땡기는 으나..
나의 매운갈증을 달래줄 음식이 .. 그닥 없더라구요 ㅡㅜ
그래서 집에서 내가 한번 만들어봤답니다.
아주 맵게 청양고춧가루 듬뿍넣고 청양고추 갈아넣고 ㅎ..
닭은 .. 뭘해도 다 맛있떠용 ><
손님오셨을때 내놓아도 괜찮을꺼 같네요^^
잔뜩 흐린.. 13일의 금요일..  으흐흐
화끈 화끈 입안이 얼얼하도록 매운 닭조림 만들어 봅시다~!
매운닭조림
재료: 닭1마리, 포도씨유2큰술, 소금약간, 후추약간, 청주2큰술
양념: 간장3큰술, 고추장2큰술, 요리당2큰술, 고춧가루3큰술, 생강가루약간, 다진마늘2큰술, 후춧가루1작은술, 맛술2큰술, 아주매운맛소스1작은술(생략가능), 청양고추5개+(물1/3컵), 사과즙3~4큰술
닭은 닭찜용으로 잘라놓은걸 구입해 깨끗히 씻어 물기뺀뒤 소금후추 약간 뿌리고 청주2큰술을 넣고 밑간합니다.
으나는 10호닭으로 했답니다. 토막을 좀 잘게해야 속까지 쉽게 익겠지요.
양념은 하루전날 미리 만들어둡니다.
물1/3컵에 청양고추5개정도 넣고 윙윙 갈고.. 거기에 간장3큰술, 고추장2큰술, 요리당2큰술, 고춧가루3큰술, 생강가루약간넣고 다진마늘2큰술넣고
후춧가루 1작은술, 맛술2큰술, 그리고 더 맵게 할려고 으나는 아주매운맛소스도 1작은술 넣었어요. 없거나 너무 매운거 싫으시면 빼시면됩니다.
사과가 마침 있어서 사과즙도 3큰술넣어주었어요.
요렇게 양념을 다 한데 섞어준뒤 냉장고에 넣어 하루쯤 숙성시켜줍니다.
달군팬에 오일2큰술두르고 밑간한 닭을 구워줍니다. 앞뒤골고루 뒤집어가며 익혀줍니다.
굽다보면 물이 나오는데 신경쓰지말고 물이 다 졸아들도록 굽다보면 기름이 줄줄줄 나올꺼예요.
노룻노룻 잘구워지면 키친타월로 기름을 닦아냅니다.
그런다음 준비한 양념을 넣고 중불에서 양념이 다 졸아들때까지 조려줍니다.
한입먹으면 또 먹고싶은 맛있게 매운맛 아주 매운닭조림 완성!
요렇게 양은냄비에 담아놓으니 매운갈비찜같네요 ^^
더운여름 신랑캉 맥주한잘할때도.. 너무 좋은 닭매운조림
저처럼 여름만 되면 매운거 환장하게 땡기시는분들 꼭 만들어보세요~!
주말.. 행복하게 보내시구요~!! 
집들이 술안주로도 아이들 반찬으로도 좋은
대박맛있는 닭간장조림은 요기 클릭 http://blog.naver.com/iyamyam/40093445195
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