제가 사는 곳에  전통있는 빵집이 있어요

거긴 재료도 듬뿍듬뿍 넣고,

빵 발효도 이스트 발효가 아닌 천연 발효종으로 빵을 만들어

체인점 빵집보다 더 부드럽고 맛있어서 인기가 많아요

저는 그집에 가면 꼭 크림치즈 빵을 사먹어요

다른 체인 빵집보다 크림 치즈가 정말 듬~뿍 들어 있어서

한번 그집 빵을 먹어본뒤로는 다른 크림치즈빵이 성에 안차더라구요..

매번 사먹기는 부담스러워 만들어본 크림치즈빵 +_+

크림치즈를 원없이 듬뿍듬뿍 넣어 만들어서

크림치즈에 대한 저의 무한 애정을 단적으로 보여주는 빵이에요

그럼 시작해 보아요

모두 계량스푼 기준이에요

재료

우유 및 계란은 차지 않게 준비해줍니다

체친 강력분 + 통밀 가루에 홈을 판뒤

각각 설탕, 소금, 이스트를 넣어 줍니다

소금, 설탕, 이스트가 서로 닿지 않도록 밀가루를 살살 덮어

밀가루 코팅을 시켜 주세요

밀가루 코팅을 시켰으면 중간에 오목하게 홈을 판뒤

따따 미지근한 우유와 계란을 넣어 반죽해 주세요

그런 다음 오일을 넣어 다시 반죽해 줍니다

손 반죽 과정 자세히 보러가기

빵에 호두와 같은 견과류를 넣으면 더 고소하니 맛있어서 넣어 보았어요

통아몬드가 조금 남아 있어서 호두와 아몬드 섞어 총 50g 을 준비했어요

호두는 꼭 전처리 해주시는것 잊지 마세요

호두 전처리 하는법 보러가기

반죽에 준비한 견과류를 넣어 잘 섞이도록 3~4분간 반죽해 줍니다

완성된 반죽입니다

이녀석을 랩 씌워 따뜻한 곳에서 2~3배 부풀도록 1차 발효 시켜 주세요

1차 발효를 마친 반죽입니다

가스빼고 반죽을 실온에서 중간 발효 (15분 정도 ) 해준뒤

본격적으로 빵 성형에 들어가 보아요

반죽을 한덩이씩 떼어  크림치즈 떠 넣어 주고

꼼꼼하게 끝을 오무려줍니다

꼼꼼하게 오무려주지 않으면 구울때 치즈가 다 삐져 나와요;;

반죽 오무린쪽이 아래로 오게 해서  팬에 하나씩 팬닝해 주세요

저는 호두도 중간에 쿡 박아 주었어요

반죽위에 비닐 덮어 2차 발효 들어갑니다

2차 발효를 마친 반죽입니다

저는 빵을 작게 만들어서 발효를 해도 확~ 부풀지는 않았어요

빵 반죽보다 크림치즈 양이 더 많을듯..

2차 발효 까지 마친 반죽은 예열된 오븐에서 170℃  15분 구워 주세요

반죽 위에 팬을 덮어 구워주면 시판 크림치즈와 동일 하다는거

 뽕뽕이표 호두 크림치즈 빵 완성~♥

호두를 듬뿍 넣어서 군데둔데 호두가 콕콕 박힌게 보여요+_+

크림 치즈빵 단면을 보면......

크림치즈가 빵보다 더 많죠??ㅎㅎㅎㅎㅎ

이것이 바로 제가 원하는 바람직한 크림 치즈빵의 모습입니다

그리고 사진을 보시면 아시겠지만.....

크기가 쬐끄마하죠??

딱 두입에 다 먹을수 있어요

빵 중간중간 씹히는 고소한 호두와 짭조롬한 크림치즈

그리고 마지막은 중간에 박힌 호두로 마무리를 해야죠~!!

한번 이렇게 만들어 먹으면..

빈약하게 들어있는 크림치즈빵은 정말 먹기 싫어진다지요

포스팅 하면서 또 먹고싶어지네요 ㅎㅎ

이번 주말에 또 만들어 먹어야 겠어요 +_+

오늘의 추천 레시피는 친근한 그맛♡길거리 토스트입니다.