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오늘은 뜨끈~하면서도 시원~한 메밀국수를 만들었어요.
재료 : 국산 순 메밀, 미지근한물, 녹말, 육수, 오뎅, 두부, 김치, 부추, 계란, 양념장.
  
어머님께서 저번에 주신 메밀인데 이제서야 먹게 되네요.
이것이 진정한 국산 순 메밀입니다. 메밀향이 나네요~
메밀 자체가 끈기가 없어서 메밀만으로는 반죽이 힘들더라구요.
녹말을 섞어 만드시면 좋아요. 소금 조금 넣으셔서 간을해주세요.
마구 마구 스트레스 받을때 반죽을 해야 잘되겠죠?
만들어 비닐을 덮고 30분정도 두세요.
그동안 육수를 만들어요.
집에 있는 야채들 사용하세요. 꿀송이는 멸치,다시마, 파뿌리, 고추, 양파 껍질, 대파를 사용했어요.
 
전분을 살짝 무쳐서 잘 밀어주세요. 밀가루처럼 잘 붙지는 않을꺼여요.
먹기 좋게 잘 썰어주시구요~
 
메밀은 국수와 달라 전분이없어요. 잘 끈어지지요.
끓는 물에 1분안에 삶았어요. 금방 또 익어요.
찬물에 샤워를해서~
육수에 부어 맛있는 양념장과 함께 드시면 됩니다.
사실 위에 올라가는것들은 드시기 좋은것들 올리세요.
김치는 송송 썰어 놓았구요. 어묵은 설탕과 간장에 조렸어요.
두부는 육수 끓을때 살짝 데쳤구요. 남음 부추가 있어서 그냥 올려봤어요.ㅋㅋㅋㅋㅋ
 
집에 있는 재료사용해서 올리시면 됩니다.
국물은 뜨겁지만 맛은 시원~한 메밀구수 어떠셨나요? *^^*
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joel0219
으나네밥상
