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오늘이 복날임을 실감케하는 아주 후끈한 날씨네요.
어제.. 오랜만에 햇빛이 쨍쨍나니까 반가운맘에 이불 씽씽 돌려서 옥상에 널러가니
빨래줄에 빨래가 가득..
울빌라 주민들 다 빨래한거 같더라구요 ㅎ
오랜만에 햇빛이 났으니 그럴만도 하네요.
겨우 자리 마련해서 널었는데 어찌나 보송보송 말랐던지 완전 므흣..
이번주도 지난번처럼 날씨 좋으면 가까운 바다에 놀러가도 되겠네요.
부산에사는 즐거움 ^^지척에 바다를 두고있으니.. 여름에 휴가갈려고 멀리 안가도 되서 참 좋아요.
하지만 그리 자주는 안가지더라구요. 넘흐 복잡으..그리고.. 비키니입은 이뿐언냐들이 많아서
울신랑델꼬 절대 해운대로는 안가는 으나....OTL...ㅠㅠ
복날인데 닭요리 포스팅하면 좋은데 미처 준비를 못했네요..
요새 더워서 좀 특별한요리는 그냥 사먹어버려서..^^;
하지만 입맛잃기쉬운 요즘같을때 밥맛당기게 하는 밥도둑 굴비조림 맛나게 만드는법 알려드릴께요.
뭐 별다른 비법은 없지만서도 ㅎㅎ 요래 요래 조리면 입에 착착 붙는게 맛나요..
굴비.. 작은거 4마리 했네요. 좀 큰거는 2~3마리하시면 요 레시피랑 맞을꺼예요.
고등어 홈쇼핑에서 주문잘안하는데 생선너무 잘안해먹는거 같아서 오랜만에 농*산 홈쇼핑에 고등어 주문했더니 굴비도 포함되어있더라구요.
근데 역쉬.. 쪼매낳군요.
굴비조림
재료: 굴비4마리, 무한토막, 양파1/2개, 호박1/3개, 대파1/2대, 청양고추2개, 물2컵
양념: 고춧가루2큰술, 간장3큰술, 맛술2큰술, 다진마늘1큰술, 설탕1작은술, 생강가루약간, 후춧가루약간, 깨소금0.5큰술
굴비는 손바닥에 올렸을때 요정도 되는 사이즈였습니다.
아가미밑에 칼집넣어서 내장빼내고.. 생선조림먹을때 굴비랑 눈마주치기 싫어서 머리도 댕강 짤라주었어요. 호호
내장만 빼내고 머리 그냥 두셔도 되용.. 지느러미와 꼬리도 가위로 짤라줍니다.
그리고 비늘도 칼등으로 쓱쓱 벗겨주세요. 물속에 담궈서 벗겨야 비늘이 여기저기 튀지않아요.
깨끗히 씻어 쌀뜨물에 30분정도 담궈둡니다.
무는 도톰하게 썰어 냄비에 깔아줍니다. 요새같을땐 무대신 감자를 썰어넣어줘도 맛있어요.
양파는 굵직하게 채썰어 무위에 올리고 호박도 도톰하게 썰어 올려줍니다.
양념도 미리 한데섞어줍니다.
손질한 굴비를 올리고 물2컵을 부어주고
한데섞어둔 양념을 끼얹어 뚜껑을 열고 조려줍니다. 뚜껑을 열어야 비린내가 날아가요
중불에서 보글보글 맛있게 조려줍니다.
국물이 약1/3쯤 조려들면 대파와 고추를 어슷썰어넣고 한소끔 더 조려주면 완성입니다.
국물이 자작하게 남도록 조려주세요.
금방 자글자글 매콤하게 조린 생선조림.. 밥맛나겠지요 ^^
근데 생선요리는 데워먹으면 비려서 별루더라구요. 넘 많이 하시지말구 한끼에 맛나게 먹을만큼만하는게 좋은거같아용.
요거이 요정도하면 3인분정도 될꺼예요.
굴비살이 보들보들.. 굴비살 발래내어 밥위에 올리고 조림국물 한숟가락 떠서 같이 먹으면 넘 맛나용..>u<
양념이 쏘옥밴 무맛이 일품입니다. 호박이랑 양파 건져먹는 맛도 맛있어용..
생선 구워먹는것도 맛있지만 이렇게 조려먹으면 야채골라먹는 맛도 너무 좋아용.
불옆에서 생선 조릴려니 땀이 뻘뻘...
그래도 밥한공기 맛있게 비우고 나니 또 힘이나네요.
더운날.. 지치지 않게 식사 잘 챙겨드세요 ^^
으나네 밥상에 놀러오세요
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으나네밥상
joel0219
