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*** 피쉬 소스 쌀국수 ***
얼마전 우연히 인터넷 검색하다 찾은 멸치육수에 피쉬소스로 간해서 쌀국수를
먹어도 맛나더라는 글을 보고... 오호 맛있겠다. 그래서 바로 ...
곁들일 양파채는 먹기 좋게 잘 썰어서 1시간정도 절여두고...
쌀국수도 찬물에 1시간 정도 둡니다.
* 양파채2개분- 흰설탕 반컵/ 식초 반컵 / 소금 약간
(꼭 쌀국수가 아니어도 튀김에 곁들여도 좋겠던데요. 상큼한 맛이 썩 좋아요.)
멸치 육수물에 고추씨를 넣고서 매콤하게 우려 둡니다.
고기까지 넉넉하게 칠리에 찍어 먹어가며,
"양파채랑 숙주 좀 더 주세요" 란 아쉬운 말 할 필요도 없이 정말 맛있었어요.
특유의 향신채가 없어도 피쉬소스의 찝찔한 맛에 숙주의 향 거기다 양파채의 아삭함까지 더해져서
과하지도 모자라지도 않는 딱 쌀국수 그맛 입니다.
* 멸치육수 3컵/ 피쉬소스 1Ts로 국물을 끓이다가
쌀국수 1분정도 데침->숙주 데침->소고기(얇은 불고기용) 데침->양파절임 순서대로 그릇에 담고
그 육수를 붓고 청량고추 올려서 드시면 됩니다.
(데침은 샤브샤브 하듯이 뜨건 육수에 슬쩍 익히기만 해서 건진다)
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꼬마츄츄
둘리정원
