|
샘표 요리교실에서 배운 매운잡채를 배웠었는데, 제가 평소에 해 먹던것과 거의 비슷했습니다.
간단하고 빠른시간에 후다닥 만들어 낼수 있는 매콤한 잡채입니다.
위의 재료양은 아무래도 제 주먹구구식 계량보다는 훨 정확해서 요리교실에서 배운 레시피를 그대로 올렸습니다.
저는 집에 있는 재료 선에서 만들었습니다.
그리고 고추장은 약간 텁텁한듯해서 그냥 고춧가루로만 했습니다. 그래도 충분히 칼칼하고 맛이 깔끔해서 좋습니다. 저는 평소에는 고춧가루 대신 고추기름을 사용합니다.
훨씬 깔끔하면서도 칼칼하기 때문입니다.
재료; 불린당면200g(마른것100g),새송이 버섯, 양파, 피망, 당근, 어묵,
마늘채썬것 조금
소스;고춧가루1큰술, 간장,맛술,요리당,참기름1큰술, 물1컵,
올리브유 약간 (간장과 맛술 요리당은 개인 입맛에 맞추어서,
저는 집에 만들어 놓은 대림간장으로 했습니다.)
1.당면은 30분 정도 미리 물에 불려 놓는다.
2.당면외의 재료는 집에 있는 모든 재료 가능하고 해산물도 넣으면 맛
있다. 재료들은 모두 채썰어 준비한다.
3.팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣고 볶다가 어묵과 야채들을 넣어 볶
다가 양념소스를 넣고 끓인다.
4.불린 당면을 넣고 볶아준다. 처음에는 소스가 많은듯 하지만 조금 후면 금방 자작해집니다.
촉촉할 정도일때 불을 끄면 좋습니다.(빨리 무르거나 부추같은 파릇한 재료는
마지막에 넣고 살짝 볶아주면 좋다.
후다닥 볶아내어 밥 위에 얹어내면 중식 잡채덮밥 부럽지 않은 맛있는 잡채덮밥이 됩니다.
|
머머께요
wlwlfka
