오늘은 포스팅이 좀 늦었네요^^

비가 와서 그런지 유난히 어깨가 더 아픈것이....-_-

사실 오늘 비오는지도 몰랐는데 아침부터 몸이 무거운것이 별로더라구요..

오늘 아침에 친구한테 "혹시 오늘 비온다고 했나?" 라고 물었더니,

"응~ 오늘  저녁부터 비온다고 했따~" 는 친구의 답변^^:;

 이젠 몸이 기상청이 다되었네요 ㅎㅎㅎ

이번주는 이리저리 저지레(요리)를 많이 해서 한 주가 후딱후딱 지나가는것 같아요 ㅋ

이제 하나씩 하나씩 포스팅 할께요~ㅋㅋ

일단 오늘은 저지레한 것 중에서 1탄~

 떡갈비 회오리 피자 입니다

바로 레시피 들어갈께요

모두 밥숟가락 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

소금& 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요

예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양

재료(지름 23cm 팬 )

간단하게 만드는 또띠아 ★ 바로가기

단호박 무스 만들때 생크림 없으시면 우유를 사용하셔도 됩니다

토마토 소스 대신 케첩을 사용하셔도 됩니다

피자 토핑은 취향껏 준비해 주세요

 토마토 소스 만드는법 바로가기

물은 전자렌지에 20초간 돌려 뜨뜨 미지근하게 데워 준비해주세요

저는 제빵기를 사용해서 반죽을 했어요

반죽기에 따뜻한 물, 설탕, 이스트를 넣고,

체친 밀가루, 오일, 소금을 넣어 반죽해 주세요

이스트와 소금은 닿지 않도록 소금을 제일 마지막에 넣었어요 

반죽이 되었으면 1차 발효 들어갑니다.

반죽이 2~3배 부풀때까지 그릇에 랩 씌워 따뜻한 곳에서 1차 발효 시켜 주세요

1차 발효된 반죽입니다.

(도우 반죽 1차 발효 할 동안 떡갈비 만드시면 됩니다)

손으로 지긋이 눌러 가스 빼준뒤 토닥토닥 만져 둥글리기 한다음

다시  랩 씌워 실온에서 15분 가량 중간 발효 해주세요

도우 만드는거 귀찮죠??-_-

그냥 또띠아로 만드셔도 돼요~

저는 저지레 한다고 도우 반죽 발효 시켜서 만들었는데

사실 엄청 귀찮다는거.........ㅎㅎㅎ

간단하게 만드는 또띠아 ★ 바로가기

떡갈비를 만들어 보아요

그릇에 떡갈비 재료를 모두 넣고 손으로 쪼물쪼물 치대 가면서 반죽을 합니다 

항상 제가 말씀드리지만 고기 반죽은 손으로 자꾸자꾸 쪼물딱 거려야

찰지고 맛있다는거~ㅋ

 떡갈비 반죽 양이 얼마 안되기 때문에 금방 만드실 거에요

고기 반죽을 조금씩 떼내서 동글 납작하게 완자를 만들어 주세요

고기는 익으면서 크기가 줄어들기 때문에  좀 넓게 만들어 주시는게 좋아요 

팬에 기름 두르고 떡갈비를 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요

피자위에 토핑으로 올려 오븐에서 다시 한번 구울거라서

바짝 익힐 필요는 없어요

(너무 바짝 구우면 고기가 퍽퍽하니 맛이 없으니 앞뒤로 살짝씩만^^)

쌀 떡볶이 떡은 칼로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑말랑하게 준비해 주세요

떡이 말랑말랑하다면 생략 가능해요~

저는 떡이 냉동되어 있어서 데쳐 주었어요

떡갈비 피자에 사용될 토핑이 모두 준비 되었어요

채소류는 취향껏 준비해 주세요

엣지로 사용할 단호박 무스를 만들어 보아요

단호박 반통을 익혀서 포크로 으깨어 덩어리 없게 만들어 주세요

으깬 단호박은 충분히 식혀준뒤, 생크림 2수저, 올리고당 0.5수저를 넣어 잘 섞어주세요

생크림 대신 우유를 넣어  만드셔도 됩니다

위의 양으로 피자 2판 정도 사용할수 있는  단호박 무스 가 만들어져요

토마토 소스는 저처럼 만드셔도 되고, 아님 케첩을 사용하셔도 됩니다

토마토 소스 만드는법 바로가기

자,,,,,, 이제 도우 성형을 해보아요~

먼저 팬에 오일을 골고루 발라주세요

저는 제 생각대로 회오리 모양의 도우를 만들어 보았어요 

도우는 밀대로 길게 밀어준뒤 사진처럼 돌돌 말아 주시면 돼요

도우끼리 겹쳐지는 경계 부분에는 오일칠을 해서

반죽끼리 달라붙지 않게 합니다

포크로 도우를 푹푹 찔러 준뒤,

토마토 소스를 펴 발라주세요

위에서 준비한 채소류의 토핑을 골고루 올려 주고,

데쳐 놓은 쌀떡과 앞뒤로 살짝 구워준 떡갈비를 하나씩 올려주세요

도우를 회오리 모양으로 만들었기 때문에 도우가 말려있는 모양따라

떡갈비를 하나씩 올려주면 좋겠죠~^^

마지막으로 도우가 말려있는 모양따라 경계면 쪽으로 단호박 무스를  짜주세요

단호박 무스가 부드럽기 때문에 짤주머니나 비닐에 넣어 끝을 잘라 짜주시면 됩니다

마지막으로 피자 치즈 올려

190℃에서 15분 구워 주시면  됩니다

뽕뽕이표 떡갈비 회오리 피자 완성~☆

듬직한 떡갈비와  쫄깃쫄깃한 떡이 보입니다~!! +_+ ㅋㅋ

역시 피자는 치즈가 쭉쭉 늘어나야 한다지요~

회오리 피자는 사진처럼 돌려가면서 한조각씩 잘라 먹으면 됩니다~ㅋ

 떡갈비 회오리 피자 한조각 드세요~

짭조롬하게 간이 된 떡갈비에 쫄깃쫄깃한 떡 ♡

그리고 달콤한 단호박 무스 까지 ~!!

정말 좋아할수 밖에 없는 피자라는~!!ㅋㅋㅋㅋ

( 어른들도 완전 좋아할 맛~!!)

그리고 도우가 돌돌 말려있어 풀어 먹는 재미도 있어요~

사실 지금까지의 피자 모양은 좀 식상했다는~+_+

또 피자를 손에 들고 먹으면

항상 피자 끝 부분 (뾰족한 부분)의 토핑이 항상 우두둑 떨어져서

먹기 불편 했잖아요~ (저만 그런가요....-..-)

그런데 이 아이는 그런 걱정이 없다는거~

과정샷이 지금까지 레시피 중에서 제일 많은것 같네요 ㅋ

어렵게 생각하시지 마시고

도우 반죽대신 또띠아를

떡갈비를 직접 만들기 귀찮다면 시중에 판매하는 떡갈비를,

토마토 소스 대신 케첩을 사용해보세요~

그럼 훨씬 더 간편하게 만들어 드실수 있어요~

뽕뽕이의 오픈 캐스트 6호 - 스파게티 요리 를 발행했어요♡

 

 

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