오늘의 요리는 요즘에 드시기에는 살짝 더운감이 있을라나요??

하지만 이열치열이라고 땀뻘뻘 흘리며 드시기 딱인 닭요리이기도 하지만 여름보양식으로 추천해 드리는요리입니다.

지난번 여름보양식으로 돼지고기요리를 올려드렸는데요.

아마도 여름보양식 시리즈 한번 올려볼까요??ㅋㅋ~~

닭요리는 토방마님이 무지 좋아라 하는 요리이기도 하답니다.

닭으로 닭개장을 만들어 보았답니다.

닭개장은 친정엄마가 어렸을때 너무나 자주해주셨던 닭요리인데

서울쪽에는 닭개장을 드시는 분들이 그리 많지 않더라구요.

도리어 닭곰탕을 드시더라구요.

자아~~오늘의 요리 닭개장 끓이는 법 알아볼까요??

닭개장 끓이는법

재     료

닭 큰거 한마리, 부추 반단, 참타리버섯 한팩, 콩나물 반봉지

고춧가루 5숟가락, 후춧가루약간, 집간장 2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 다진파 10cm 1대, 삼계탕재료들,

꽃소금약간

1.  마트에서 파는 삼계탕 재료가 들어있는 닭한마리를 구입했답니다.

- 요즘은 삼계탕용 재료들 포장에서 판매를 하더라구요.

   닭따로 재료따로 구입을 하시는 방법도 있어요~~

2.   닭껍질을 벗긴 닭과 삼계탕 재료들을 넣고 압력솥에 푹 익혀 주세요.(20분정도 익히면 될꺼예요)

-이때 물의 양은 닭이 잠길정도로 넣으시면 된답니다.

3.  삶은 닭은 꺼내 살을 발라 주세요.

-닭뼈는 버리지 마시고 같이 넣고 끓여 주세요.

4. 고춧가루,후춧가루,집간장,소금,다진마늘,어슷썬파를 넣고 조물조물  잘 섞어 주세요.

- 집간장이 없으세요.

  그럼 소금으로만 간을 맞추시면 된답니다.

   요즘 마트에 가니 국간장이라고 팔더라구요. 그것을 사용하셔도 되요~~

5.   양념한 닭살과 함께 다시 한번 끓여 주세요.

6.  삶아 놓은 콩나물, 버섯류를 넣고 한소큼 끓여 주세요.

-  콩나물을 미리 한번 삶아 찬물에 헹군 후에 넣었답니다.

7.  부재료들 손질을 해주세요.

-부추는 3cm정도의 길이로 잘라 주었구요.

  버섯을 가닥으로 잘라 주었고,

콩나물을 삶아 찬물에 헹구어 주었답니다.

8.  버섯,콩나물을 넣고 한소큼 끓이다가 부추를 넣고 마무리 지어 주시면 된답니다.

자아~~얼큰한 여름보양식 닭개장 완성되었답니다.

부추를 넣어 더욱더 향긋한 닭개장이었는데요~~

요거 한그릇 먹음 힘이 불끈 솟아 오를꺼 같지 않으세요??

삼계탕 재료들이 여름에 딱 좋은것들이 몽땅 들었는데

전~~추가로 홍삼뿌리, 더덕, 황기를 듬뿍 넣어 주었답니다.

황기가 땀 많이 흘리시는 분들에게 정말 좋다 하네요.

여름보양식으로 추천해 드리는 요리인데요.

삼계탕도 좋지만 고춧가루 송송 넣고 끓인 닭개장~~

요거 요거~~정말 괜찮은 요리예요.

요즘 덥다고 매일 원푸드로 상을 차렸다가

정말 오랜만에 얼큰한 요리를 올려주었더니만

아이들 허벌나게 먹어주네요~~

덥다고 매일 차가운 요리 하시지 마시고

이렇게 얼큰한 요리 한번 주말에 해 보세요.

다른보양식 정말 필요없네요.

요 닭개장 한그릇이면~~

오늘도 행복한 하루되세요~~