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매콤 닭도리탕과 새콤 묵은지의 환상 조화
묵은지 닭매운볶음탕
매콤하면서도 달콤한 닭고기맛과 새콤 칼칼한 묵은지가 만나서
무더위를 잊게 만드는 여름 보양식으로 가족 건강 챙겨요
묵은지와 함께 싸서 먹으면 매콤하면서도 톡 쏘는 신맛 어우러져
느끼한 맛은 사라지고 고소함과 담백함이
씹으면 씹을수록 입안에서 살살 녹아요
cooking
묵은지와 통배추를 먹기좋은 크기로 적당히 썰어준비해요
통후추와 월계수잎을 넣은 끓는 물에 토막낸 닭을 넣어 살짝 삶아
불순물과 지방을 제거 후 찬물에 깨끗이 씻어주세요
감자를 전골 냄비에 깔고 닭을 올려주어요
깔끔한 육수맛을 내기 위해 갖은야채를 넣어 만든
야채육수를 준비했어요
위의 양념장의 재료를 모두 섞어서 양념장을 만들고
냄비에 양배추와 양파, 묵은지를 넣고
야채 육수를 붓고 양념장을 풀어주어요
감자 대신 고구마를 넣으면 단맛도 좋아지고
당면을 넣으면 쫄깃함이 더 좋아요
일단 센불에서 올려 끓기 시작하면 5분 정도 끓인 후 불을 약하게 줄이고
어슷썬 대파를 넣고 완전히 익힌 후
마지막에 참기름을 넣어 주어요 | 
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토방마님
