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주말에 살짜기 내린 비 덕분에 기온이 좀 내려갔나 싶었더니~
오늘도 대구는 33도까지 올라간다고 하네요 ^^;;
날씨가 더워지면서~ 시원한 물, 음료, 아이스크림 달고 사시는 분덜 많으시죠??ㅎㅎ
요즘 제철이라 많이 담그시는 매실엑기스(매실청)을 이용한 웰빙음료 만드는 방법을 알려드릴께요.
물론~ 올해 담근 매실청이 아닌~ 작년에 담아두셨던게 있으셔야 되겠지요^^
없으시다면~ 올해는 꼭 매실청을 담궈뒀다가 내년엔 꼭 음료로 활용해 보세요~~
매실 관련 요리책을 보고~ 저도 요즘 자주 만들어 마시는데요~~~
매실로 만든 음료는 소화를 돕고, 후식으로 이용하면 식사를 개운하게 마무리 할 수 있답니다^^
매실엑기스(매실청) 담그는 방법~
http://blog.naver.com/balllove0829/90089424423
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재 료 
매실 아이스티 - 냉침 아이스티(물 2컵, 홍차티백 1~2개),
매설청 2~3Ts, 허브(애플민트, 로즈마리 등)
매실 레모네이드 - 레몬 1개 (레몬즙 6Ts), 냉수 1.5컵, 매실청 2~3Ts |
먼저 매실 아이스티를 만들어 볼꺼에요~
제가 요즘 애용하는 락앤락 비스프리 물병에 홍차 티백을 넣고~ 냉침으로 아이스티를 만들어 줍니다.
냉장고에 하루밤 넣어두시면~ 시원한 아이스티를 뚝딱 만드실 수 있어요.
그리고 요건 옵션인데요~ 직접 키운 애플민트랑 로즈마리도 좀 준비해 봤어요.
냉침한 아이스티를 잔에 붓고~ 얼음과 허브를 띠워서 장식합니다.
미리 아이스티만 냉침해 두심~ 아주 간단하게 만드실 수 있답니다~~~
그리고 레모네이드 만들기~~~
레몬즙을 직접 짜서~ 냉수에 섞은 후 잔에 담구요.
얼음과 슬라이스 레몬을 띄워주시면 된답니다.
이때 냉수 대신~ 탄산수를 이용하심~ 레몬스쿼시가 된답니다^^
시럽 대신~ 매실청으로 단맛을 더한~ 매실 아이스티와 매실 레모네이드~~~
취향에 따라~ 매실청으로 단맛을 조절 할 수 있도록~
매실청을 따로 저그에 담아서 손님께 대접하시면 더 좋답니다^^
기존 레모네이드에 은은한 매실향이 감도는 매실 레모네이드~
시큼한 음료를 좋아하는 제 입맛에 딱이에요~!!!
매실 아이스티엔 허브를 너무 과하게 넣었는지~
허브향에 매실과 홍차향이 반감이 되어버린듯 해요~ㅋㅋㅋ
허브 생략하시거나~ 한두잎 정도만 띄워주시는게 좋을듯~ : D
간단하게 냉수에 매실청만 타서~ 음료로 만드셔도 좋구요~~~
요렇게 살짝 업그레이드 해서~ 웰빙 매실음료로도 즐겨보셔요~~^^
추천~ 꾹~ 
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작은행복♡
으나네밥상
